這是一件值得喝采的事，因為小牛出生了！剛生出來的小牛叫仔牛。你知道小牛出生時是什麼先出來嗎？答案是：前腳。﹝不是頭喔！和人不一樣﹞在仔牛出生後，母牛常會將犢牛的身體舐乾，有助於血液循環與其自行的呼吸﹝如右圖﹞。

然後仔牛會慢慢的學習站起來，這時我們必須檢查確定其呼吸正常和清除其鼻孔中的黏液。在非常冷氣候下，必須擦乾小牛並提供保溫之毛毯或飼料袋以確保小牛的溫暖。連續二天，每天２∼３次，用７％的碘酊消毒犢牛的臍帶和周圍的區域。

仔牛在出生12個小時左右時，即可穩定站立，仔牛一般出生後，至少應餵飼３∼５天的初乳，以增加抗體。公仔牛此時亦即可出售，母牛則留做後補牛用。

接下來就要標號，仔牛標號的重要性是為了保持其真實身分，其血統之登錄是對於牛群管理及血緣追蹤最有效的方法之一。故而，在牛隻未統一烙印前，各酪農戶自行標號則是必需的。