先麥食品股份有限公司，起源於民國５６年創立的合味香食品老店，當初僅以精緻嬰兒雞蛋餅乾、漢式糕點、囍餅為主要產品，經過近四十年的努力，如今已成為大甲精緻糕點的專賣店，且不斷研發各式新產品，其中尤以「芋頭酥」聞名全臺，成為大甲鎮的知名特產。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
民國７９年，基於事業經營上的實際需求，由合味香正式轉型設立先麥食品股份有限公司，秉持著一貫的經營理念∼「真誠．新鮮．愛」，兢兢業業、自我要求，希望提供最好的產品給客戶。「真誠」意指其作餅實實在在、絕不偷工減料的真誠態度；「新鮮」就是確保產品的新鮮、原味和衛生的絕對新鮮品質；「愛」則代表了所有產品及服務，都充滿公司同仁全然尊重和體貼的愛；以此為公司經營及發展的軸心，不論在料的選取、品質的要求、口感的提昇、造型的變化等等，無不掏空心思、精益求精，也因為這樣高標準的自我期許，使先麥食品獲得一般消費大眾及政府機關的肯定與讚揚，進而成為優質品牌的最僅代言者。

歷經四十年的打拼與堅持，先麥食品以其一貫高品質的自我要求，開創出一條風格獨特、清新脫俗的路線，充份展現產品所蘊藏的生命特質，並賦予文化的特殊含義。秉持其真誠、新鮮、愛」的經營理念，求新求變、精益求精，打造出屬於先麥的精緻糕餅文化；也就是這樣的用心使其永遠走在業界的最前端，帶領糕餅業界邁入新紀元。尤其難能可貴的是，先麥食品不僅對其事業經營抱持高度理想，希望能長長久久、永續經營，更希望能對大甲鄉親奉獻一份心力，因此近年來配合行政院農委會、台中縣政府、大甲鎮農會等公家機關單位，推動一鄉鎮一特產產業化活動，推出「先麥芋頭酥」作為大甲特產，揚即吐氣、譽滿寶島，令人一看到芋頭就會想到大甲，成功塑造了芋頭＝大甲的深刻印象，更開創了屬於先麥的紫色玫瑰傳奇。
除此之外，更主動與地方公共團體配合，如家扶中心、伊甸文教基金會等，協辦贊助各種文化文活動，其中包括音樂會、文化講座、演奏會、賑災義賣活動等等，自８８年２月起協辦８８年大甲藝術節系列活動共３０場次，由此可見，先麥食品在推動地方文化活動、提昇人文去養方面，可謂不遺餘力，充分展露企業回饋鄉里的心意。

先麥食品的各式糕點產品，經過歲月的洗禮及歷史的見證，在老師傅的傳統手藝精雕細琢之下，以高人一等的品質、推陳出新的樣式及與眾不同的行銷理念，贏得市場的好口碑，更為其帶來擋不住的旺盛買氣，使得先麥食品在眾多糕餅同行伺之下，雖然面對強大的競爭壓力，仍能屹立不搖、一枝獨秀。
在品質良好、口味獨特的前提之下，先麥食品總能吸引大批人潮及旺盛買氣，又在消費者的口耳相傳之下，一傳十、十傳百，好口碑不逕而走、遍佈全臺；因此不斷有媒體記者主動前來採訪，甚至各大電視台也競相報導，如東森、三立、台視、民視等等，連知名電視紅星澎恰恰也曾慕名前來，而先麥食品的品牌知名度及公司形象也因此大幅提昇。
另外值得一提的是，先麥食品一路走來，不僅贏得市場的肯定，更榮獲多項大獎的殊榮，其中包括有中華民國八十五年年度優良食品金牌獎及最佳包裝設計獎，一九九九年中華民國最佳魅力商品獎中華民國千禧年度風雲商品獎等獎項，並榮登二零零零年財經政治菁英世紀名人錄，以上種種，除了再次突顯先麥食品的堅強實力之外，更象徵著消費大眾給予其高度評價與肯定。

先麥食個之所以能在市場中獨樹一幟，除了在於產品的品質、口感上均有高人一等的表現之外，與眾不同的行銷理念及手法也是關鍵因素之一，據先麥總經理吳生泉表示，先麥食品主要是在賣一種感覺，因此，如何找到產品的本質？給了適當的定位，並營造一種吸引人的特色與感覺，是最重要的一環，更是先麥多年來所努力的方向與目標；而由於一份體貼消費者的心，讓先麥一直都能抓住這種感覺並將之發揮到極致，這也是先麥在市場上始終保持常勝的原因之一。
近年來糕餅市場需求日趨精緻化，先麥食品也不斷地朝精緻化的路線發展，在產品的造型、口味及包裝上推陳出新，在行銷通路及手法上，則以特定區隔突顯其獨特之處，以先麥芋頭酥為例，為求嚴格品質管控，除了門市直營之外，只在少數百貨公司專櫃及特定之主題活動、美食展才買得到，並不直接批發給各經商；而為滿足全省客戶的需求，先麥特別推出劃撥郵購及銀行匯款訂購的服務，只要收到您的匯款收據，新鮮的先麥芋頭酥馬上寄出，讓您在家即可享用新胼出爐的芋頭酥。
為了滿足美食主意者挑剔的嘴，先麥芋頭酥採用純芋頭製作，以天然植物油為主，完全不添加防腐劑，純素可食，另外特別推出茶酥及冬酥，提供消費者更多樣的選擇；而據其店長特別透露，芋頭酥在食用之前先放進烤箱烘烤（溫度１７０度，烘烤２分鐘），取出後稍冷食用，鬆軟溶口、芳香濃郁，風味更佳哦！