光復分期以清酒系列、紅酒系列及白露酒等產品主,民國三十九年以後生產紅露酒、米酒、太白酒、五加皮酒、福壽酒等五種。四十二年又增產特清酒。四十八年以後另開發當歸酒、烏豆酒及九十五度酒精包裝上市。民國五十五年特級清酒、當歸酒、烏豆酒相繼停產,同年紹興酒研製成功正式生產,三十七年包裝上市。五十八年停產太白酒。六十一年停產福壽酒、九十五度精、五加皮酒。六十九年停產紅露酒,此後,本廠生產之酒類以紹興酒及米酒二系列為主。
米酒謠
米酒的貢獻有很多,佳餚入菜樣樣行、
人生大事少不了,功能多多數不完。
雖然渺小,生命由它增色彩。
米酒啊!米酒!真是人人愛!
甕底酒(酒精含量19.5%)
由花蓮酒廠生產,乃特選甕儲糖份較高,風味優異的高酒齡紹興酒,酒色呈深棕紅色,口味 |
甘甜柔順,酒體特濃,產品為0.6公升,曾以花蓮善釀酒品外銷日本。 |
蓮香酒(酒精含量35%)
花蓮酒廠研發成的新產品,選用花蓮富里、台東池上等地優質蓬萊白米;取用花蓮砂婆礑 |
水源地之純淨釀造用水,採用低溫發酵,以先進的減壓蒸餾、甕藏儲存而成。酒香清柔、口 |
感醇順是酒性溫和的白酒,具有花東地區純樸的特色,喜好低酒精度產品者可酌加冰塊稀釋飲用,清涼甘爽; 風味獨特。 |
紹興酒
原產於我國江南,歷史悠久,享譽中外,以浙江省為最。本局紹興酒釀造方法以科學化管 |
理,使用精白圓糯米,加添選自大陸優良紹興酒麴中所分離出的麴菌及酵母,予以培養製 |
成米麴、麥麴及酒母,以低溫糖化發酵精釀而成。經壓榨,澄清、殺菌後盛裝於陶質酒甕 |
內密封貯存兩以上再包裝上市。 |
陳年紹興酒
原料與釀造方法同紹興酒,儲存酒齡高於紹興酒須四年以上,始出倉調合包裝上市,五十、六十年代,曾是國內宴會上款待嘉賓的上 |
乘酒品。 |
米酒 (酒精含量20%)
俗稱紅標米酒,以蓬萊米酒為原料,採用改良式阿米洛法釀造而成之原料米酒,調合精製食用 |
酒精而成。為無色透明液體,酒質綪純具有特殊香醇風味。歷史悠久、價廉物美、消費遍及各 |
階層,是家喻戶曉、不可或缺的生活必需品。早期直接飲用眾多,近年來生活改善,多以 |
烹飪用為主。民間婦女坐月子的麻油雞、家常菜、燒酒雞、浸泡補藥酒等都普遍選用。 |
米酒頭於民國七十五年九月上市,由於酒液醇良,具有稻米釀酒特有芳香,上市後即造成搶購 |
米酒頭以省產蓬萊米為原料,純米釀製生產,是高濃度的純米酒、酒質醇厚是物超所質的蒸餾 |
酒,直飲過癮、烹飪減少用量,浸泡補藥酒效果尤佳。 |
為因我國加入WTO菸酒回歸稅制後米酒將大幅調高售價,使國內消費者能選用低稅率之料理米 |
米酒,而在米酒中添加0.5%之食鹽,售價較低,專供家庭餐館烹飪之用。 |