經濟回饋
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光復分期以清酒系列、紅酒系列及白露酒等產品主，民國三十九年以後生產紅露酒、米酒、太白酒、五加皮酒、福壽酒等五種。四十二年又增產特清酒。四十八年以後另開發當歸酒、烏豆酒及九十五度酒精包裝上市。民國五十五年特級清酒、當歸酒、烏豆酒相繼停產，同年紹興酒研製成功正式生產，三十七年包裝上市。五十八年停產太白酒。六十一年停產福壽酒、九十五度精、五加皮酒。六十九年停產紅露酒，此後，本廠生產之酒類以紹興酒及米酒二系列為主。
米酒謠
米酒的貢獻有很多，佳餚入菜樣樣行、
人生大事少不了，功能多多數不完。
雖然渺小，生命由它增色彩。
米酒啊!米酒!真是人人愛!
甕底酒(酒精含量19.5%)
| 由花蓮酒廠生產，乃特選甕儲糖份較高，風味優異的高酒齡紹興酒，酒色呈深棕紅色，口味 |
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甘甜柔順，酒體特濃，產品為0.6公升，曾以花蓮善釀酒品外銷日本。 |
蓮香酒(酒精含量35%)
| 花蓮酒廠研發成的新產品，選用花蓮富里、台東池上等地優質蓬萊白米;取用花蓮砂婆礑 |
| 水源地之純淨釀造用水，採用低溫發酵，以先進的減壓蒸餾、甕藏儲存而成。酒香清柔、口 |
| 感醇順是酒性溫和的白酒，具有花東地區純樸的特色，喜好低酒精度產品者可酌加冰塊稀釋飲用，清涼甘爽; 風味獨特。 |
紹興酒
| 原產於我國江南，歷史悠久，享譽中外，以浙江省為最。本局紹興酒釀造方法以科學化管 |
| 理，使用精白圓糯米，加添選自大陸優良紹興酒麴中所分離出的麴菌及酵母，予以培養製 |
| 成米麴、麥麴及酒母，以低溫糖化發酵精釀而成。經壓榨，澄清、殺菌後盛裝於陶質酒甕 |
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內密封貯存兩以上再包裝上市。 |
陳年紹興酒
| 原料與釀造方法同紹興酒，儲存酒齡高於紹興酒須四年以上，始出倉調合包裝上市，五十、六十年代，曾是國內宴會上款待嘉賓的上 |
| 乘酒品。 |
米酒 (酒精含量20%)
| 俗稱紅標米酒，以蓬萊米酒為原料，採用改良式阿米洛法釀造而成之原料米酒，調合精製食用 |
| 酒精而成。為無色透明液體，酒質綪純具有特殊香醇風味。歷史悠久、價廉物美、消費遍及各 |
| 階層，是家喻戶曉、不可或缺的生活必需品。早期直接飲用眾多，近年來生活改善，多以 |
| 烹飪用為主。民間婦女坐月子的麻油雞、家常菜、燒酒雞、浸泡補藥酒等都普遍選用。 |
| 米酒頭於民國七十五年九月上市，由於酒液醇良，具有稻米釀酒特有芳香，上市後即造成搶購 |
| 米酒頭以省產蓬萊米為原料，純米釀製生產，是高濃度的純米酒、酒質醇厚是物超所質的蒸餾 |
| 酒，直飲過癮、烹飪減少用量，浸泡補藥酒效果尤佳。 |
| 為因我國加入WTO菸酒回歸稅制後米酒將大幅調高售價，使國內消費者能選用低稅率之料理米 |
| 米酒，而在米酒中添加0.5%之食鹽，售價較低，專供家庭餐館烹飪之用。 |
