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佛跳牆 它的由來其實是『菜尾仔』演變而來的。早期的人卡散赤(貧窮)，而乞食(乞丐)所乞的食物有限，若遇到人家有喜慶剩下的盛菜就拿回去吃，吃不完就裝在甕裡，把它再煮滾以防臭酸(餿掉)，隔餐又可拿出來吃。一而再 ，再而三地回鍋悶煮，因為喜慶的菜尾裡面有魚有肉以及大雜菜，悶煮起來特別地香甘(甜)好吃。 |
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花好月圓 1.湯圓: 取圓滿如意之意思 2.炸湯圓沾花生粉 : 吃乎甜甜生厚生(期待生兒子之意) |
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金豬有福 乳豬全體，俗名為「烤乳豬」，它是廣東很出名的一道特色菜。據資料記載，在西周的時候，這道菜就被列為「八珍」之一。因其上桌時全身通紅，故名紅袍迎親，它取金豬有福之寓意，象徵著鴻運、吉祥，並因為整體而上，顯得很有氣勢，代表著富貴和權勢，也由於它的這些好意圖，使得它成為韶城婚慶首選菜式。 烤乳豬還有一個有趣的傳說，相傳很久很久以前，有一天，一戶人家院子裏突然起了火，火勢兇猛，很快就烈焰沖天，把院子裏的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循著香味找去，發現原來是從一隻燒焦的小豬身上發出來的。主人看那小豬另一面，皮烤得紅朴樸的。他嘗了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻發明了 吃豬肉的這個方法，也就是後來的「烤乳豬」！ |
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鸞鳳和鳴 俗語有云：「無雞不成宴」，所以婚宴上自然也就少不了雞。在婚宴中雞的做法是有相當考究的，肉的顏色要以紅色等喜慶色彩為主，切不可出現如白切雞之類的烹製出來顏色較白的雞肉。在韶城的婚宴中，尤其以炸出來的顏色是金黃色，寓意比較好，而且味道很香美，皮很脆的當紅炸子雞頗受歡迎。 |
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紅蟳米糕 台灣辦桌文化不可或缺的佳餚，大多選用多卵的母蟹，取其祝賀新人可以早生貴子，將來多子多孫之意。閩南人習慣將「糯米飯」稱為「米糕」，早年習俗上生男孩的家庭，孩子滿月時都得蒸糯米飯與染紅的紅蛋挨家報喜。收下米糕則須裝滿一盤白米，加上一顆小石頭回送，以祝賀孩子可以平安順利長大。 |
資料來源 本團隊自行整理
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[圖片來源：愛評網、大台灣旅遊網、本團隊自行拍攝、今日新聞]
