事　　　件

狀　　況

2008年9月12日
觀音鎘米事件

　　臺灣第一起鎘米事件發生在桃園縣觀音鄉大潭村的鎘米事件，當時查出污染源高銀化工疑似為生產含鎘和鉛的安定劑，排放的工廠廢水含鎘，造成農地遭受污染而種出鎘米。

林杰樑醫師回應：
　　最著名的戰役是一九八二年發生於桃園縣觀音鄉大潭村的鎘米事件，這是台灣發生的第一起鎘米事件。三十年前，才剛當上醫師的林杰樑，跟著綠十字醫療服務隊到桃園觀音鄉進行調查，與地方政府、工廠周旋結果， 最後變成觀音工業區，畫下完美的結局。但並不是每一起環境汙染調查都有完美的結局，林杰樑帶領學生做好幾宗汙染調查，最後都因受到壓力威脅無疾而終。

2008年9月12日
毒奶粉(三聚氰胺)

　　毒奶粉事件宛如食品業的SARS，對消費者信心影響極大。三聚氰胺檢驗標準不管是二點五ＰＰＭ，還是障眼法的「未檢出」，都對消費者磨滅的陰影。

林杰樑醫師回應：
　　當時他語重心長指出：「三聚氰胺不是第一起毒害事件，更不會是最後一起，毒害威脅絕對一次比一次嚴重，政府要儘速建立預警制度，重新檢討新時代的檢驗標準，民眾除了拒絕內臟，也要避免再吃任何加工食物了。」

2011年5月31日
塑化劑汙染食品事件

　　與2008年中國爆發的「三聚氰胺(DEHP)事件」並論；專家指出涉及的塑化劑的毒性是三聚氰胺的20倍，是三十年來最嚴重的食品摻毒事件。

林杰樑醫師回應：
　　2011年爆發的塑化劑事件，林杰樑形容這是臺灣版的三聚氰胺， DEHP會有生殖毒性、致癌風險，不肖業者的行為威脅民眾健康，包括影響生殖、性早熟，建議多喝水、不要喝飲料，因為塑化劑是部分經由腎臟、部分經由肝臟代謝，多喝水可使腎臟代謝解毒的能力發揮最大功效。

2013年5月
毒醬油、澱粉

　　許多米製品、粉製品、魚漿製品、甚至有些麵粉製品，都含有修飾澱粉， 目的是增加口感及美味。但化學醬油在製造過程中，因使用鹽酸等原料，可能產生男性生殖力降低的現象，更是人類極可能致癌物質。

林杰樑醫師回應：
　　林杰樑醫師在2013年6月曾說過，衛生署3月時就知道毒澱粉問題，卻在兩個月後才公布。他批評說，「一般人的健康比較不重要嗎？」如今大統食用油事件，讓民眾對食品安全把關越來越沒信心 。

2013年8月
胖達人手感烘焙店
(標示不符)

　　胖達人烘焙坊標榜天然卻加香精，整個事件在8月底爆發，廣告標榜「天然酵母，無添加人工香料」；但製作歐風臺式麵包時，摻入人工合成製造出的香精。讓消費者失去信賴。

林杰樑醫師回應：
　　添加食用級香精並不一定違法，但多數香精是化學製成，過去有研究證實，食用過量的人工香精恐怕會傷腎或導致體質較敏感者起紅疹、氣喘、頭暈，建議民眾還是少吃為妙。