專題研究計畫網站的相關資訊

連結至我們網界博覽會作品網址

連結至和仁國小網界博覽會作品備援網址

連結至和仁國小首頁

專題研究計畫完成日期:2014年2月21日

學校:和仁國民小學

縣市:彰化縣

老師:楊淑芬.洪川富.柯家傑   班級:六年二班、五年一班全部

多少學生參與這個專題研究計畫?五位學生

他們的年紀是:11-12歲

專題研究計畫聯絡Email信箱:淑芬老師

專題研究計畫總覽

我們參加的網界博覽會類別是:地方特產特色
介紹和美六十年老店廣香居自創的包餡貢丸---噴水貢丸

我們的地方社區說明:廣香居距離本校2公里不到

    和美鎮位於彰化縣西北沿海平原地帶，東南臨彰化市，南連秀水鄉，西南傍鹿港鎮，西接線西鄉，西北面接伸港鄉，東北界大度溪與台中大肚、龍井兩鄉隔溪相望。和美鎮東西長6.0364公里，南北長9.0909公里，全鎮面積39.9345平方公里，居彰化縣各鄉鎮市面積第十位。古名『卡里善』，原本是平埔族原住民巴布薩（BABUZA）語族，為熱與冷交界地，氣候溫和、環境優美之意。
    和美鎮不僅環境優美氣候怡人文文薈萃，道地的美食更是名聞遐邇，讓人齒頰留香、百吃不厭。有很多的老店更是代代相傳，小丸子要介紹給大家的就是祖傳三代的「廣香居」，引領大家來品味香Q帶勁的「噴水貢丸」。

專題研究計畫概要:將和美噴水貢丸的名聲宣揚出去                

「廣香居」的噴水貢丸名聞遐邇，我早就想〝一親芳澤〞了，終於在一次聚餐中見識到噴水貢丸的香、Q及帶勁的口感，更特別的是裡面竟然有包肉ㄝ，我就做了一個重要的決定─我要把這項傳統美食〝發揚光大〞，我們討論之後決定參加網博，利用網路來推銷這項美食。

做任何事之前都要先打聽一下，我們當然也不例外，經過我們明查暗訪之後，原來這項美食要完成是十分的費時的，必須要在豬隻宰殺後二小時內，將豬肉打成漿，也就是以肉質新鮮的「溫體肉」作為基本的材料，加上特製的貢丸「餡」，再以手工製作成形，下鍋川燙，就成為桌上的一道美味佳餚，至於保存「香味」的餡料，是以油蔥、鹹味醬油、糖、鹽等為主要成分，由於選用的材料對貢丸口味的影響很大，所以也要慎重選用。身為和美一份子的我們，對於自身所處之地美食的探討，更是必須要花工夫才是，也藉由我們對和美美食的探查，將噴水貢丸介紹給更多人認識，讓和美噴水貢丸的香氣遠播。

我們的網路環境:

對外網路連線

   學術網路光纖寬頻

學校網路環境及設備

   電腦教室一間：38台電腦，

    寬敞舒適，宛如免費網咖。

   三間多功能E化專科教室：

     每間各配有7組電腦，

     計21台電腦。

各教室均有電腦(含科任教室)：

   計有33台電腦。

戶外E學園：建置2台電腦。

可借用手提電腦：6台。

全校電腦均已連線，另建置ftp、

   NAS網路儲存系統、fb社群，
   方便我們在學校討論、

   資料查詢列印文件

無線網路環境

六組無線網路基地台，無線網路佈建涵蓋率95%，讓學生均可於校園內各角落悠遊網路資訊與知識天地、查詢相關資料。

隊員家中網路環境

大部分的隊員家中都有ADSL網路環境，但均有在家上網的規範。

我們透過網際網路社群平台進行教學、討論與研究。

我們克服的難題：書到用時方恨少!

1.自己的技術不夠，無法將資料做最完美的呈現，還要繼續努力加油！

2.文獻紀錄不多，有些電視鏡頭畫面取得不易。

3.訪談勇氣不足語意不清。

4.資料整理不易、網站架構綱要擬定花費了許多的時間。

5.電腦技術待加強：包括網頁製作、聲音影片剪輯、影像處理等都須加強！

6.團隊分工合作落實不易，所以回家後藉由網路社群相互討論研究。

7.鄉土大使責任艱鉅難擔：
   我們走訪各班，校園巡禮宣傳介紹噴水貢丸給學校同學們。

上台時因為害羞，不敢看台下的觀眾，好像在對空氣說話。

介紹時因為沒有自信，音量過小，觀眾都聽不到。

太過依賴做好的海報和文件資料，看著海報或資料畫面做說明，
  忽略聽眾。

內容程序沒有牢記清楚，以致於發表報告的結構鬆散沒有重點。

心得箴言:

專題計畫研究要素

你們從事本次網界博覽會專題研究計畫的研究與活動如何有助於你們的學校教學和課程需求?

  本次的專題研究目的是要把和美在地美食噴水貢丸推廣出去，所以採用的是田野鄉土踏察的方式進行，專題研究歷程無形中增進了許多的技能和陶冶。

國語文領域

研究過程中，我們學習到如何將文獻資料、網路資料及訪問口述紀錄筆記，整理成有條理、段落分明、言之有物的文章與心得，透過語言溝通的方式來表達個人的想法，訓練訪談反應對話，學習如何當小記者，製作著作權使用授權書及感謝狀時，用字造句的功力也大增，種種歷程，皆有助於我們在語文領域聽、說、讀、寫能力的全面整合與提升。

 社會領域

在學習過程中，我們接觸到許多不一樣的人物，學會如何與人交談、溝通、對話，這對我們來說是很難得的經驗。 

 健康與體育領域

在學習過程中，我們佩服廣香居三代老闆對於食品安全的堅持與品質的保證，絕不添加有害人體的添加物，也了解到製程中如何保同時兼顧美味和新鮮度不讓產品對人的身體造成負荷，從食品至成中為人們的健康把關。 

 綜合活動領域

我們以團隊學習的方式、培養「團體合作」的精神，分工合作進行專題研究，透過互相討論、相互鼓勵、自我督促，完成每個階段的任務，體驗團結努力的重要性、分享彼此的收穫與成果。在研究的過程中，更增進了彼此間的默契培養了革命情感、產生了共同的使命，朝目標努力奮鬥。在整合整理資料的同時，我們也尊重「智慧財產權」依程序取得合法著作使用授權書。

藝術與人文領域

在專題研究的過程裡，我們設計繪製了許多精美的海報和宣傳文件計畫等，應用電腦影像處理軟體，幫照片進行編輯修改、置放在網頁中，製作過程的排版、美化，豐富了我們的藝術視野。

資訊議題

結合重大議題「資訊教育」，在軟體部分我們透過網路上網查資料、紀錄工作進度，使用軟體製作網頁、製作動畫、處理影片、照片影像.......，而在硬體方面，我們也學習了許多科技產品如數位相機、數位攝影機、掃瞄器、錄音筆、繪圖板.....等的使用與後製，整體而言我們在資訊科技的應用能力大大的提升了。

你們使用了哪些資訊科技來完成你們的網界博覽會專提研究計畫?

使  用  科  技  軟  硬  體

硬

體

方

面

  電腦

  數位相機

  攝影機

  錄音筆

  掃描器

  電話、手機

  繪圖版

  印表機、影印機

軟

體

方

面

  PhotoImpact、Photoscape

    Photocap 影像處理與繪圖

  Xmind 心智網站架構圖繪製

  Gif Animator、Swish

     網頁動畫、橫幅、按鈕製作

  Namo WebEditor、Dreamweaver

    網頁製作編輯

  Gold Wave  聲音處理剪輯

  威力導演  參訪影片剪輯

  e-mail、ftp、
    網路硬碟、facebook  隊員互動

    傳遞資料線上討論

  IE、Google瀏覽器

     測試瀏覽製作完成之網頁

  MS Word.Powerpoint
    資料擅打整理、綱要架構整理

你們用什麼方法透過線上或個人接觸來扮演你們網界博覽會專題研究計畫之"大使"或發言人角色?                                    

    透過家長或地方人士以及街頭上的路人口耳相傳，以及每位成員辛苦的犧牲休息假日時間到處街訪資源及訊息，另外老師廣發e-mail尋求朋友先進的支援，也獲得不少的寶貴資料哦！

你們的專題研究計畫對你們的地方產生了什麼樣的影響和衝擊?

    傳統古老味在新時代已漸趨落寞，機器代替人工似乎已和進步與商機劃下了等號，廣香居在這樣的思潮洪流裡，除了精進的跟上時代的腳步，還堅持傳統古法延續傳統古早味以及品質，實在令人敬佩，我們希望我們的和美噴水貢丸的盛名有招一日不僅凌駕新竹貢丸之上，更能名揚海外！

你們地方上的其他成員如何提供協助或義務參與你們的專題研究計畫?

    感謝街上的路人甲乙丙丁...等，不但不會拒絕我們的訪問，還熱心的提點引薦,另外廣香居老闆提供了免費的機器，材料以及技術傳授，最後成品還招待我們呢！算一算這段時間的訪問大概吃掉廣香居七、八斤的貢丸產品呢!

發現.教訓和驚奇:

在這次的活動中，得到的不僅僅是了解貢丸的製作方法與步驟，而完成了網頁的製作。更應該學習的是廣香居陳先生夫婦，不怨天不由人、不向命運低頭的精神。雖然他們有後天的肢體障礙，但是他們不會因此而自甘墮落，反而更認真工作，站得比任何人還更穩，這是值得任何學習的精神。
         隨著時代的進步，廣香居的名號也隨著資訊科技的發達而盛名遠播，除了三立電視台製作專題採訪外，還有多位明星慕名而來。店家為了滿足遠方饕客的需求，顧客還可以利用電話郵購、網路購物，再用真空包裝低溫冷凍宅配的方式運送，這樣可說是消費者的福氣。
     看著一家數十年的老店浴火重生，擺脫了舊時代的包袱後，仍舊不失傳統的原味，可見老闆的用心經營。這項工作對他而言，不僅是事業，而且是志業。正因為他是以生命的全部情感投入這項工作，我們堅信在陳老闆對食品精益求精的研發創造精神下，廣香居的產品必定日新月異且不失古味，愈來愈受歡迎，邁入國際市場，指日可待！