窯的分類
依火焰性質分類有直焰式、倒焰式、橫焰式三種；依使用方式區分為黑窯與白窯。黑窯的薪柴直接在窯床燃燒，因為需要清除灰燼才能烘培，故稱黑窯；白窯的薪於窯底燃燒，溫度透過孔道提供，稱白窯（李佳芳，2012）。