讓遊客感受到糖廠將甘蔗從運送、壓榨、清淨、蒸發、結晶、分蜜到包裝的流程，進一步了解到製糖的甘苦。此工廠於1901年2月建造10月完工，1902年1月開始壓榨製糖，起初為每日200噸。

製糖過程：
原料甘蔗→蔗刀切斷→撕裂機→壓榨機→粗蔗汁→蔗汁加熱器→105度粗蔗汁→加灰槽→沉澱槽→清淨汁→蒸發罐→結晶罐→離心力分蜜機→包裝

資料來源：臺灣糖業博物館導覽手冊／高雄市橋頭區公所全球資訊網(http://www.ctc.gov.tw/)

圖片來源：現場實地拍攝