訪問過程

繪圖：思函、拍攝：李雅婷老師

【時間】102年1月19日(六) 10:50∼12:00
【地點】大山牧場餐廳2樓
【訪問對象】
牧場老闆─林大山先生；牧場小老闆─林政哲先生
【進行方式】
熱情的老闆要求我們再問問題前先站起來並報上自己的名字，鼓勵我們多發言，要有自己的想法、有條理，問題主要由老闆來回答，如果有聽不懂的台語或需要補充的地方，小老闆也會熱心地幫我們補充。

訪問內容

1.牧場的歷史。〈開幕時間、經手幾代……〉

我在民國70年開始養牛到現在，已經有30多年的歷史了，其實剛開始以務農維生，但利潤卻總是被能較早收成的南部農民搶了先機，當時又聽說養牛的利潤很大，於是開始轉型發展畜牧業，剛開始村民們都養得興致勃勃，但後來隨著負擔越來越重，放棄這行的同業紛紛把牛送給我們，牛越來越多，便逐漸發展成這樣的小型牧場，因為秉持著行行出狀元的觀念和毅力，如今才有這樣的成就，目前由二兒子林政哲來幫忙經營。

2.開放WTO後，是否受到重創？在哪一方面？

在關稅的優惠下，進口農產品對台灣所造成的影響十分嚴重，面對成本價格低的進口農產品，相較之下，台灣所生產的農產品價格較為昂貴且粗糙，於是，我們決定跟隨腳步，提高農牧產品的品質，轉向精緻農業以打響名號，做出口碑。

3.在經營牧場的過程中，有沒有曾經想放棄的念頭？

如果有心想要經營成功的人腦子裡不會有放棄這兩個字，雖然剛開始還滿辛苦的，但我們很樂在其中，最重要的是要有興趣、認真做，對牧場的一切都要有構想，符合遊客的需求是最重要的，面對同業的競爭，我們更是要精益求精，一切都要以消費者的角度來考慮，並且講求創新、衛生，以及結合周遭資源，例如桐花祭，且要有主題概念。

4.牧場所在偏僻，一般人很難找到，有沒有想過要搬遷牧場？

有，但是單靠政府的資金援助是很難達到的，目前我們正籌備擴建工程，若是資金允許，我們想要再開第2家。其實我認為做廣告是不必的，我們是農夫，而不是商人，最大的廣告就是你們──遊客，也就是說今天這個位於深山的牧場，全是靠遊客的「口碑」一路走來的，當我們把門面整理至符合遊客的需求時，就相當於做了最有效的廣告，他們會告訴朋友：「大山的空氣不會瀰漫著牛騷味」這是我們最大的成就。

5.面臨資金問題，老闆如何應對？

其實開一間牧場所需的資金費用是非常可觀的，光是一座擠牛奶的機器就要價達40萬，而廠房以及一些基礎的設備也要約700萬，但只有這些還不足以開設一間牧場呢！資金一直是個棘手的問題，牧場不收門票，資金來源就是遊客們到餐廳去消費以及與文化局合作的些許補助，我們期望能夠有更多的資金補助，做出自己的特色，創造出讓遊客來之後覺得還想再來，有意義的地方。

6.大山阿公秉持的經營理念是什麼？

良好衛生控管造就純淨鮮乳，要有智慧、毅力和魄力，面對問題要想辦法解決，永遠以消費者的角度為遊客著想。