除了看包裝上的指標來分辨食品之外，其實許多的食品我們光用肉眼就可以分辨出來是天然的還是化學的。

　　在園遊會當天，我們準備了許多一對對化學和天然的食品，陳列展示，教大家用眼睛來分辨。讓我們知道挑選食品不可以「以貌取物」。

實物展示

哪一邊較天然健康？



同樣是芒果乾，你選哪一種？

用外觀顏色來判斷
　　我們準備的有芋頭饅頭、芒果乾、紅湯圓、麵腸、金針、蘿蔔乾，一一把它們陳列出來，給大家辨識，看哪一個比較天然健康。

芋頭饅頭
顏色比較鮮艷的是加了化學的芋頭香精和色素，真正的芋頭饅頭呈淡淡的紫色，而且有芋頭顆粒。

金針
左邊看起來比較濕潤、鮮紅的，是用二氧化硫燻過的；天然的金針顏色較黃偏黑。

芒果乾
左邊顏色比較鮮豔是用二氧化硫（漂白劑）燻蒸；右邊顏色較深的是天然乾燥的。

蘿蔔乾
化學的蘿蔔乾有加防腐劑和人工甘味料，顏色看起來也比較淺；天然蘿蔔乾顏色較深。          

紅湯圓
冬至時，代表喜氣的紅湯圓，大家最喜歡吃。顏色鮮紅的湯圓是添加了化學的食用色素染色，顏色比較粉紅的是用天然的紅麴去染色的。

麵腸
用麵粉做成的麵腸，是素食者的最愛。顏色比較淡的是漂白過的麵腸，顏色比較深的雖然看起來比較醜，但卻是無漂白的天然麵腸。

草莓果醬
左邊罐裝草莓果醬顏色鮮紅有透明感，看起來很好吃，卻是添加了色素與香精，甚至防腐劑；右邊的草莓果醬看起來顏色較暗，卻是真材實料純天然草莓製成的喔！

鮮豔顏色的陷阱
　　許多加工食品的「顏色鮮艷潔白」，並不代表新鮮、好吃、乾淨、衛生，相反的，它也許代表了過量色素、吊白塊、福馬林、雙氧水、螢光增白劑等「非法添加物」的介入喔！

　　各種食品都有它的自然原色或組織，千萬不能一味地認為食品潔白或組織較脆者，就是好而佳的食品，應以食品最自然的加工方式製成的產品，才是最好的產品。不經漂白處理的麵腸與不添加色素的芒果乾，雖然，這類食品並沒有額外添加食品添加物，在外觀、組織與色澤上可能較不討好，但是如果保存得當，這些食品是比較安全又健康的。

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