「辦桌」的歷史淵源、禮俗典故、如何因應現代社會轉型、尋訪鼎鼎有名的辦桌總鋪師，以及現在觀光局是如何把「辦桌」拉高到變成中央政府來推動的一項觀光產品，都是我們探究的重點。希望透過這次的專題研究，我們能重拾對台灣這塊地方特有的辦桌文化的認識，也盡一份國民義務，用台式辦桌的「澎派」與熱情，讓大家看到台灣。
四、我們的網際網路環境：
我們學校是以光纖連上網際網路，上傳速度100Mb，下載速度100Mb，93年底更建置完成無線網路，在校園各個角落均可接收網路訊息。
本校有四間電腦教室、一間多媒體教材製作中心，校內每間教室都有一部桌上型電腦，另有多部筆記型電腦供老師使用。每台電腦都是以專線與網際網路連接，並透過伺服器使用各項網路的服務。本校伺服器有Web Server、Mail Server、DNS Server、Proxy Server，提供了便利的網路使用環境。每個學生都有自己的Email，有製作基礎網頁的能力。
五、我們所遭遇和克服的難題：
（一）學生身兼數職，時間安排不易
我們的成員非常優秀，總是身兼數職，有些參加國樂團，有些參加合唱團，有些是運動會的選手，有些又是多語文競賽不可或缺的人才。所以常常抓不到學生，因而進度嚴重落後，只能隨機組合，來幾個算幾個，不要求全員到齊。但一定會告訴學生，天下沒有白吃的午餐，參與越多，收穫相對的也會越大。
（二）講台語，霧煞煞
我們這種都會區的學生，英語說得比台語棒，偏偏這次採訪的林添盛老總鋪師只會講台語，而且還講了很多俚語、俗諺，非常深奧，學生聽得霧煞煞，最後只能請求家長一起陪同採訪，現場口譯，這場國寶級總鋪師的採訪才順利完成。
（三）呷辦桌，可遇不可求
我們研究最大的瓶頸是「呷辦桌」體驗，本來想要商請家長們出資請松山阿丁師來辦桌，但是這樣小型又是一群同質性高的同學呷辦桌好像無法呈現辦桌那種俗擱有力、熱鬧擱有表演、各色人馬都到齊的真實氛圍。
後來只好寫信勞動家長們幫忙分頭收集辦桌的資訊，讓我們搭便車去呷辦桌，我們運氣真是太好了，很快就有家長說他們社區正要舉辦歲末聯歡辦桌活動，終於可以「呷辦桌」囉！
（四）訪交通部長，時間難喬
交通部毛治國部長提倡「辦桌觀光」，是我們必定要採訪的主題人物，但是聯絡了兩個多月，部長依然騰不出時間接受我們訪問，等到訪問到部長時，已學期要結束了，所以就請兩位家長幫忙聲音檔繕打成文字檔，用以節省我們做報告的時間。
六、心得箴言
台灣特有的請客方式---辦桌，真是熱情有趣又獨樹一格，希望在都會區即將遺失的「辦桌」能重新受到重視，演變成為台灣特有的飲食文化的呈現方式，成為觀光賣點，行銷台灣。
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