劉協昌製麵廠是木柵非常有名的手工製麵線廠，這裡的劉欽賢老師傅已經75歲，是木柵目前很有名的製麵線老師傅，也在電視廣告上出現過。我們問到他從前麵線廠林立的情形，他非常親切的回答，也提醒我們傳統的技藝是非常需要珍惜的。
◎受訪者：劉欽賢老師傅 ◎訪問時間：96.10.17下午 ◎訪問地點：劉協昌製麵廠 ◎採訪者：張哲銘、張竣傑、孫紹傑、周煥然、董芷萱、彭星瑜、郭婉柔、申禮瑄、李品萱、邱予柔、張雯婷 |
問：以前這裡很多人做麵線是甚麼樣子？
答：以前這裡很多人做麵線，到處都是麵線廠，我年輕的時候，因為覺得好玩，一方面也是為了學技術，就跟師傅學做麵線，那時候這裡做麵線的人很多，好像有一股風氣。那時候，這附近到處都曬著麵線，看起來很漂亮。
在老師傅回答的時候，我們感覺到老師傅懷念以往的時光，當然也很關心傳承的問題，他一再告訴我們，現在小朋友不會想學了，如果想學，他也很樂意教，只是年紀要再大些，因為麵線棍非常重，我們大概拿不動。看得出他對傳統文化和麵線的關懷和喜愛。
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