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1、學生：何謂有機農業？定義是什麼？ 場長：有機農業是不用農藥和化學肥料，而以施用有機肥來栽培農作物。在良好的 自然環境、健康的土壤以及無污染的水源下生長出來的有機蔬果，有下列幾 種特質： ＊ 安全無毒：無農藥、無化學藥劑及重金屬污染，硝酸鹽含量低。 ＊ 植株實在：植株挺拔，根系發達，莖葉光澤鮮亮。 ＊ 健康生機：吸收大自然營養，不用化學肥料，有真正的生機存在。 ＊ 味美清甜：水分較少，帶有自然的香味及甜味。
2、學生：種植有機蔬菜有哪些要點？
溉用水。
便。
醋液、基多醣...等防治法取代化學農藥。 ７. 專業又堅持有機理念的經營者 。
3、學生：什麼是化學肥料？ 場長：傳統的肥料都是有機質，如植物殘株、菜渣、動物糞便等。化學肥料則是用 人工合成 的化學營養 劑，依其性質可分為兩大類：單一肥料及複合肥料。 ＊單一肥料：氮肥－尿素 ＊複合肥料：氮磷肥－磷尿素 磷肥－過磷酸鈣 氮鉀肥－硝酸鉀銨 鉀肥－氯化鉀 磷鉀肥－磷酸鉀 完全肥料－氮磷鉀複合肥料
4、學生：清洗、烹煮能解決農藥殘留的問題嗎？ 場長：農藥是很難完全用水洗掉的！這可以從農藥的性質來分解。 農藥分兩大類： (一)系統型農藥：此類農藥皆能溶於水。噴灑後，植物會從根部或葉面將農藥 吸入，隨著水分流動農藥散佈整株植物﹝故稱為「系統型」 農藥﹞，變成含毒植物，昆蟲吃了菜葉後，便 中毒身亡。 所以此類農藥雖然可以用水清洗，但因它以吸入植物體內， 所以事實 上很難去除。 (二)觸殺型農藥：此類農藥不溶於水，屬脂溶性。噴灑後，能有效的黏附在植 物葉面，昆蟲一觸及，便中毒身亡。因其黏附力強，又不溶 於水，所以要用水清洗乾淨很不容易。雖然能用「蔬果清潔 劑」洗掉，但有「二次污染」的疑慮，一不小心又吃進了清 潔劑，而且高溫烹煮可能產生化學變化使毒性更強。
5、學生：不用農藥要如何解決蟲害問題？ 場長：病蟲害的發生是由三種因素導致的，一是病原菌和害蟲的存在，二是栽培環 境和土壤的失調，三是作物本身抵抗力弱。現代農業面對病蟲害，過度依賴 利用農業來防治病原菌和害蟲，而忽略了由第二、三點來著力。有機農業就 是以培育健康的土壤，改進栽培技術，增強作物抵抗力來防治病蟲害。採用 的方法大致如下： ＊栽培防治法：1. 培育健康的土壤 2. 選擇體質強健的品種 3. 適時、適地、適作的栽培 4. 輪作 5. 種植忌避植物，使昆蟲、病菌不受侵襲 ＊物理防治法：利用溫度、溼度、顏色、光線及外加隔離等方法來防除病蟲 害，如裝設誘娥燈、黃色粘板、防蟲網……。 ＊生物防治法：利用天然防治害蟲，如寄生蜂、捕食性草蛉等。利用為生物 防治病蟲害，螢光細菌、青黴菌等。 ＊自然農藥防治法：有防蟲或防病效果天然材料，其萃取物或加工製成的農 藥，如糖醋液、蒜頭液、苦茶粕、苦楝油等。
6、學生：有機蔬菜真的比較貴嗎？ 場長：乍看之下，確實如此。因為有機耕作不用除草劑，需要人工除草；不用農藥 ，需要其他方式除蟲；沒有化學肥料，生長速度較慢，所以生產成本相對增 加許多。特別是目前尚未普及，產銷間困難重重，以致售價較高。以上是以 金錢作有形的比較，如果我們以實質價值作比較，就可以看出有機蔬菜「高 貴不貴」的特質： ＊營養價值：目前雖然無法以科學方法精確的檢驗有機食品營養價值較高，但 確實有許多人長期吃有機產品而改善身體體質，甚至也有因此治 癒嚴正的實例出現。 ＊健康安全：有機食品無農藥化學殘留，可以吃的安心。健康本是無價的，更 何況現在多付點錢，卻可以買得到它。 一般蔬果的無形成本：˙ 缺乏生機，無真實營養 ˙ 無形危機，對健康威脅 ˙破壞環境，酸化土壤，污染水源。 ＊環保成本：一般產品較便宜，但卻是剝奪子孫的生存權利得來的。身為一個 地球村的子民，我們珍惜愛護大地，使子孫能得到永續生存的歡 樂，不亦善乎？總之，建議您共同參與成為有機農業的支持者！ 有機蔬果的有形成本：˙人工除草，費工費時 ˙不用農藥，植株損失 ˙不施化肥，生長較緩 ˙有機肥料，成本較高 ˙尚乏推廣，產銷不易
7、學生： 休閒農場經營方式、目的、策略以及目標為何？
場長： 經營方式：＊體驗活動
＊休閒渡假 ＊戶外教學 ＊團體聯誼
8、學生：農場服務如何讓顧客滿意？
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