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埤塘與我

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1、學生:何謂有機農業?定義是什麼?

      場長:有機農業是不用農藥和化學肥料,而以施用有機肥來栽培農作物。在良好的

     自然環境、健康的土壤以及無污染的水源下生長出來的有機蔬果,有下列幾

                   種特質:

     安全無毒:無農藥、無化學藥劑及重金屬污染,硝酸鹽含量低。

                   植株實在:植株挺拔,根系發達,莖葉光澤鮮亮。

                   健康生機:吸收大自然營養,不用化學肥料,有真正的生機存在。

                   * 味美清甜:水分較少,帶有自然的香味及甜味。

 

2、學生:種植有機蔬菜有哪些要點?
                場長:種植有機蔬菜有七大要素
                            1. 土壤經檢驗無八大重金屬殘毒,生態須維持平衡。
               2. 水源經檢驗無污染,跟我們喝的水一樣乾淨,才可以作為有機農產品灌

                          溉用水。
               3. 以無污染植物性質材充分腐熟製成有機肥料,以取代化學肥料級禽畜糞

                         便。
               4. 以土壤生態平衡、性費落蒙、黃色黏板、局部火燒、異種誘食、苦楝木

                         醋液、基多醣...等防治法取代化學農藥。
               5. 新鮮空氣
               6. 充足日照

                  7. 專業又堅持有機理念的經營者

 

3、學生:什麼是化學肥料?

      場長:傳統的肥料都是有機質,如植物殘株、菜渣、動物糞便等。化學肥料則是用

                   人工合成 的化學營養 劑,依其性質可分為兩大類:單一肥料及複合肥料。

           單一肥料:氮肥-尿素    複合肥料氮磷肥-磷尿素

             磷肥-過磷酸鈣        氮鉀肥-硝酸鉀

             鉀肥-氯化鉀         磷鉀肥-磷酸鉀

                     完全肥料-氮磷鉀複合肥料

          

4、學生:清洗、烹煮能解決農藥殘留的問題嗎?

   場長:農藥是很難完全用水洗掉的!這可以從農藥的性質來分解。

         農藥分兩大類:

           (一)系統型農藥:此類農藥皆能溶於水。噴灑後,植物會從根部或葉面將農藥

                                                   吸入,隨著水分流動農藥散佈整株植物﹝故稱為「系統型」

                                                   農藥﹞,變成含毒植物,昆蟲吃了菜葉後,便 中毒身亡。

                                                   所以此類農藥雖然可以用水清洗,但因它以吸入植物體內,

                                                   所以事實 上很難去除。

    (二)觸殺型農藥:此類農藥不溶於水,屬脂溶性。噴灑後,能有效的黏附在植

                                                  物葉面,昆蟲一觸及,便中毒身亡。因其黏附力強,又不溶

                                                  於水,所以要用水清洗乾淨很不容易。雖然能用「蔬果清潔

                                                  劑」洗掉,但有「二次污染」的疑慮,一不小心又吃進了清

                                                  潔劑,而且高溫烹煮可能產生化學變化使毒性更強。

     

5、學生:不用農藥要如何解決蟲害問題?

   場長:病蟲害的發生是由三種因素導致的,一是病原菌和害蟲的存在,二是栽培環

                   境和土壤的失調,三是作物本身抵抗力弱。現代農業面對病蟲害,過度依賴

                   利用農業來防治病原菌和害蟲,而忽略了由第二、三點來著力。有機農業就

                   是以培育健康的土壤,改進栽培技術,增強作物抵抗力來防治病蟲害。採用

                   的方法大致如下:

     *栽培防治法:1. 培育健康的土壤

            2. 選擇體質強健的品種

                      3. 適時、適地、適作的栽培

                                       4. 輪作

                                                 5. 種植忌避植物,使昆蟲、病菌不受侵襲

      *物理防治法:利用溫度、溼度、顏色、光線及外加隔離等方法來防除病蟲

                                                  害,如裝設誘娥燈、黃色粘板、防蟲網……。

                *生物防治法:利用天然防治害蟲,如寄生蜂、捕食性草蛉等。利用為生物

                                                  防治病蟲害,螢光細菌、青黴菌等。

                *自然農藥防治法:有防蟲或防病效果天然材料,其萃取物或加工製成的農

                                                           藥,如糖醋液、蒜頭液、苦茶粕、苦楝油等。

 

6、學生:有機蔬菜真的比較貴嗎?

   場長:乍看之下,確實如此。因為有機耕作不用除草劑,需要人工除草;不用農藥

                    ,需要其他方式除蟲;沒有化學肥料,生長速度較慢,所以生產成本相對增

                    加許多。特別是目前尚未普及,產銷間困難重重,以致售價較高。以上是以

                    金錢作有形的比較,如果我們以實質價值作比較,就可以看出有機蔬菜「高

                    貴不貴」的特質:

    *營養價值:目前雖然無法以科學方法精確的檢驗有機食品營養價值較高,但

                                           確實有許多人長期吃有機產品而改善身體體質,甚至也有因此治

                                           癒嚴正的實例出現。

    *健康安全:有機食品無農藥化學殘留,可以吃的安心。健康本是無價的,更

                                           何況現在多付點錢,卻可以買得到它。

      一般蔬果的無形成本:˙ 缺乏生機,無真實營養

                ˙ 無形危機,對健康威脅

                                                                  ˙破壞環境,酸化土壤,污染水源。

    *環保成本:一般產品較便宜,但卻是剝奪子孫的生存權利得來的。身為一個

                                           地球村的子民,我們珍惜愛護大地,使子孫能得到永續生存的歡

                                           樂,不亦善乎?總之,建議您共同參與成為有機農業的支持者!

     有機蔬果的有形成本:˙人工除草,費工費時

               ˙不用農藥,植株損失

               ˙不施化肥,生長較緩

               ˙有機肥料,成本較高

               ˙尚乏推廣,產銷不易

 

 7、學生: 休閒農場經營方式、目的、策略以及目標為何?

       場長: 經營方式:*體驗活動     *休閒渡假     *戶外教學     *團體聯誼
                        休閒目的:豐富人生,提升生活品質
                     經營策略:
                                     
˙訂定依據:現有資源
                                             須投入資金
                                             自己的專業與管理能力
                                             夥伴能有多少幫助
                                     
˙九斗為例:休閒、有機、行銷三位一體
            經營目標:
                                    1.短期目標:體驗經濟
                                    2.中期目標:知識經濟
                                    3.最終目標:創意經濟

 

8、學生:農場服務如何讓顧客滿意?
             場長:  1. 休閒體驗活動安排
                                2. 農業生產解說
                      3. 餐飲、住宿、交通...... 
                     
˙ 九斗為例:吃出健康、吃的過癮、玩的開心