老字號的曾泉豐麵粉廠，在福興鹿港地區享有盛名。除了年代久遠，更因他們對品質的堅持，用最好的小麥做出最好的麵粉，提供福興地區的手工麵線廠的麵粉原料，做出最好吃的手工麵線。

◆ 時間：92年10月28日(星期四)

◆ 地點：曾泉豐麵粉廠

◆ 出席：冠豫、智翔、念慈、俊瑋、陳謙、思怡、雁璘
         仁福老師、香君老師、智翔的爸媽和弟弟

    今天下午我們終於要去參觀麵粉製造廠了，幾個星期前信福老師試著去接洽 但被拒絕了，這是福興鹿港地區唯一的麵粉廠，附近的手工麵線廠都是用他的麵粉，而聽說老闆也拒絕各大媒體的採訪，當地的鹿港生活攝影學會也未曾能進去參觀攝影過，所以一度想轉而去和美鎮，參觀位於和美鎮的麵粉製造廠，然而所幸後來知道，智翔的爸爸是當地的管區警員，與麵粉廠老闆稍有熟識，藉由智翔爸爸的聯繫，我們終於能成功進入參觀訪問，這真是一次難得的經驗。

    當我們來到麵粉廠門口，老闆娘先要大家注意安全問題，由於樓梯窄小，一定不能嘻戲玩鬧，再來由老闆帶我們一樓一樓參觀，一共有五樓高。樓下是貨車可以進入要裝載一包一包的麵粉送貨出去的地方，爬上樓梯界於一二樓中間右邊是一間倉庫，那是放小麥的地方，一個一個的小房間放著不同的麥種，到了二樓，看到很多機器的管線，那是輸送麵粉的管線，而三樓的管線更是密密麻麻，更高上去，由於樓梯又窄又陡，為了顧及安全，老師便不讓我們再上去，下來二樓時，另有一個輸送帶倉庫，在這裡麵粉被包裝，經輸送帶，視低筋、中筋、高筋放在不同的位置。這時老闆娘向我們解說，由於油價不斷上漲，讓利潤降低，而他們做的麵粉決不漂白，所以我們地方的手工麵線是非常健康的喲。

    同時她教我們一個秘絕，如果你買的包子饅頭看起來白白的很漂亮，那用的麵粉一定經過漂白，因為不經漂白的麵粉，做成的包子饅頭看起來就是有點兒黃黃的，可是顧客看到這樣，會覺得有點髒髒不太乾淨的樣子，為了順應客人的心裡，所以商家只好使用起有漂白過的麵粉，在當地有個老阿伯下午會用推車出來賣包子饅頭，老阿伯的包子饅頭就是黃黃的，原來人不可貌相，東西也是。我們還學到了很多有關小麥怎麼經過一關又一關才終於成為麵粉的，今天的收穫真是滿行囊。

           踏訪記錄：陳冠豫10/28    

參訪心得

林思怡

　　今天到了手工麵粉廠,一進去老闆娘就告訴我們不要亂碰東西,要上去時,老闆娘說要小心點,不然會跌倒,我們先到了小麥倉庫,是一片很大的場地,後來到了二樓,一位老伯伯跟我們介紹,我們看到了一台機器,那個是要把麥子放下去磨成粉,再把麵粉分開來,大顆的粉粒再磨一次,小顆的就不用再磨了,後來我們又到了放麵粉的地方,老闆娘介紹有關於他們麵粉的事,後來,老師跟老闆娘聊了起來,要回去時,我們也有跟老闆娘拍照,之後,我們就回去學校了。

陳念慈

　　我們到了下一個地點:麵粉工廠,老師在車上跟我們說:這家麵粉工廠是拒絕被參觀的,所以我們能去訪問是件難得的事.到了那邊,老師告訴我們裡面有很多種機器,所以我們要小心一點,不然會受傷的,我們要爬樓梯到二樓,那裡的樓梯很高不好走,而且從上面看會很恐怖,他們跟我們介紹裡面所有機器的名字,還向我們解釋有關麵粉的資訊,這次的訪查讓我留下了美好的回憶.

陳俊瑋

　　今天,我們去麵粉工廠,我們要從正門進去,可是裡面走出一個人說裡面的狗會咬人,於是我們就改去後門,裡面走出一位阿姨帶我們上一樓。到了一樓,我看見了許多機器,到了二樓,有一位阿伯幫我們介紹機器。到了三樓,那位阿姨給我們聞無漂白麵粉的味道,聞完了以後,大家都稱讚麵粉的味道好。那位阿姨有跟我們說：這種麵粉最是健康。

黃雁璘

　　今天我們到麵粉工廠拜訪,聽老師說那家從來不讓人家拜訪的喔!所以要珍惜這次的機會,好好做一個人見人愛的小記者,然後要有禮貌一點。他們的麵粉有分高筋、低筋、中筋、的喔!分別來做不同的東西,高筋做麵線、中筋做麵包、低筋做蛋糕,為什麼要分高筋、中筋、低筋呢?因為他們的小麥種類不一樣的。

　 目前鹿港地區的民生用水,都是靠這間水廠供應,有二十口井抽取地下300公尺深的地下深層水,和福興自來水廠有管線相通,必要時才打開,由於抽取井散佈在鎮內各地,且抽取的水非常的深,和沿海地區超抽地下水,引起地層下陷有所不同,而地下深層水的水質比地面水穩定,不易受污染,大家應可安心飲用。

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