菸仔間是深具時代意義的歷史建築，本文介紹菸仔間之所以走入歷史的背景因素及廢置過程，文末並簡單介紹堆積式烤菸機的功能，讓讀者對現代菸葉烘烤過程有所了解。

■菸葉乾燥室廢置申請書

廢置

　　菸仔間不但是菸農們的生財工具，更是財富的象徵，但隨著烘菸技術的演進，菸仔間也面臨淘汰拆除的命運。在花蓮菸葉廠71-72年期六月份種菸技術輔導中心工作會報紀錄中，主席蘇昭水曾報告：「大阪式烤菸室其設備及烤菸方法陳舊、落伍且費時費工，不符經濟原則，菸農均紛紛改建或增設堆積烤菸室，以節省勞力」；花蓮菸葉廠76-77年期種菸許可審查會議紀錄中更有「為推行機械化，以期減低生產成本，提高菸葉生產品質，舊有之大阪式乾燥室准予廢除改建堆積式烤菸室，以符實際」的記載，這也為菸仔間的續存問題敲下了喪鐘。
　　在走訪菸仔間的過程中我們發現，雖然菸仔間的外觀大致保持完整，但是裡面的設備卻往往殘缺不齊，讓我們十分困惑。阿嬤們表示，這是由於當初在改用堆積式乾燥機時，必須依規定將舊有的菸仔間廢置。根據這份「菸葉乾燥室廢置申請書」(見右圖)中表格的內容，廢置菸葉乾燥室必須拆除或封閉觀測窗、地窗、土管、煙筒等設備，並拆除爐灶門、填滿鐵架灶窟，最後再繳回鋁製號碼牌，在經由輔導區人員檢查後，才能完成廢置手續，這份文件也能說明，現存的菸仔間為何能保持外觀，內部設備卻殘缺的現象。Top↑

■位於明里村的閑置菸仔間(09.23)	■位於明里村的閑置菸仔間(01.17)	■位於明里村的閑置菸仔間(09.23)

堆積式乾燥機

　　烤菸機已推展有年，尤其在農村勞力缺乏之情況下，菸作機械化已是刻不容緩的問題，購置烤菸機代替人力，是未來不可避免的趨勢。堆積烤菸機的開發對黃色種菸葉烤製技術已向前跨了一大步，台灣以大阪式乾燥室烤菸時間已經超過一世紀以上，由於科技的進步，菸作機械化的需求，才自日本輸入烤菸機電腦操作新技術，使台灣烤菸方法邁進新境界，明里村的堆積式乾燥機大多是三州牌，其次是中原、順光、太能等廠牌。
　　堆積式烤菸機必須在每年採收烤製前將烤菸機先予啟動(試車)操作保養，以免烤製中途故障，遭受無謂的損失。在烤菸的方式也有很大的不同：
　1. 黃變期是葉肉澱粉因加熱與水分經酵素作用使複糖分解為單醣類，因糖類殘留量越多即表示乾燥成功，此即所以要縮短黃變期間的原因。
　2. 黃變期應以酸化酵素的活動逐漸除去葉綠素，酸化酵素活動需要溫度與水分來進行，菸葉水分應保持80%左右，溫度在36~38°C時酵素分解最適合，應避免飽和狀態的黃變。
　3. 固定期應使葉細胞死後同時酵素活動要全部停止，否則酵素侵入葉細胞液後會使菸葉褐變甚至腐爛而導致烤菸的失效。
　　由烤菸機所烤製出來的菸葉，在品質上比起以往有很大的進步，不但節省燃料，更可減少人力，提高工作效率，菸農們也可以放心睡個好覺，不用天天徹夜未眠了！Top↑

■菸葉上架過程(12.14)	■熱氣由地面鐵孔冒出(12.14)	■冷濕空氣從鐵管排出(12.14)

參考資料
　　花蓮菸葉廠71-72年期六月份種菸技術輔導中心工作會報紀錄。
　　花蓮菸葉廠76-77年期種菸許可審查會議紀錄。
　　專題報告「泛論堆積烤菸法」瑞穗區 林鍊勝。