近十年來，就台灣的鳥類而言，最有名的莫過於出現在七股的黑面琵鷺了。
黑面琵鷺是一種遷移性鳥類（也就是候鳥），夏天時出現於溫帶的繁殖區，秋、冬時南下至亞熱帶及熱帶的渡冬區，春季時又北返回到繁殖區。牠那如湯匙般形狀的鳥喙，是最引人注目的特徵，再搭配全身雪白的外衣、一對修長的黑色腳丫，以及優雅的外貌與動作，總是令人眼睛為之一亮。到了即將北返繁殖時，牠們頭部後方會長出黃色的飾羽，與黃色的頸圈相互輝映，形成另一種面貌。
牠們覓食時以扁平的嘴直接插入水中，左右掃動捕食水中的魚或其他食物，這種奇特的覓食方式，與其他鷺科鳥類有很大的差異！
黑面琵鷺屬於冬候鳥，已知台灣台南縣的曾文溪北側浮覆地為族群最大的主要度冬區；其他在日本九州福岡、香港米埔、越南的紅河三角洲附近亦有聚集的度冬族群。
台灣除了曾文溪口北側可以發現黑面琵鷺的蹤跡外，在宜蘭、嘉義的螯鼓、林邊、永安等地，也有牠們零星的度冬紀錄。
黑面琵鷺顧名思義，有著黑色的臉龐，長長的、前端寬圓形狀像琵琶的嘴喙是牠們重要的特徵，七股地區的漁民稱牠們為「撓杯」或「黑面撓杯」。
賞鳥，是欣賞自然界中野生鳥類，不是籠中鳥。
不飼養野生鳥或放生進口鳥類，以免破壞生態平衡。
賞鳥時應適當保持觀賞距離，並盡量不要高聲說話，避免干擾鳥兒。
不可用閃光燈拍攝野生鳥類，以免驚嚇牠們。
不可使用不當方法引誘牠現身，例如丟擲石頭、播放鳥鳴錄音帶…等。
注意安全，不要為了要追蹤鳥隻而跌傷或迷失。
欣賞不是佔有，美麗的鳥兒千萬不可捕捉，即使鳥蛋也不可取走。
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