又名《老壽星圖》。『南極有仙翁，與天地同久，老鶴一千年，比之才小壽。』。中國古代傳說，天上有一顆星星叫壽星，又叫南極老人星，這顆星星出現則天下太平。所以建廟供奉祂，祈求祂保佑國泰民安，百姓多福多壽。
傳統廟宇都把南極仙翁雕塑成一位和藹可親的老人，背微駝，駐一拐杖。他的額頭又高又圓，像個肉球，鶴髮童髮，耳垂長大，眉毛也很長。他的面容慈祥，笑容可掬。
在保安宮的這面壁塑畫中的南極仙翁還手持壽桃，旁伴仙鶴，並有兩名童子旁侍在側。中國古代傳說，在東北方有一種巨大的桃樹，高五十丈，葉子長八尺，寬四、五尺，桃子的直徑有三尺二寸，桃核小而細長。吃了這種壽桃的人就會更智慧更長壽。相傳仙人多騎鶴，所以鶴也是長壽的象徵，故常稱『松鶴延年』。
對中國人而言，南極仙翁是長壽的象徵。
