閹雞的飼養

閹雞的飼養：

閹雞所指的就是『太監雞』，一般是將小雞養到約3、4台斤或4、5台斤左右，即在雞隻長到一、兩個月或三、四個月的時間，再進行『閹』的過程；雞在閹完後的一週時間，是非常重要的時間，因剛處理過，雞的傷口必須要特別小心，若不注意將導致損失；一般而言，專業的養雞場在閹過後折損率約20％，在自家養閹過後的折損率在50％～60％以上。

閹雞的雞種以『外來種』的雞為佳，土雞無法長到體重這麼重，在高雄養閹雞的品種，主要有竹北種、珍珠雞種、九斤雞種、土雞種等，其中以土雞種較長不大。戴盛泉先生所飼養的閹雞，是從旗山的養雞場（全部閹雞），大約在閹好後經兩、三個月後再購買回來的，目前養了約有二十多隻，要再飼養半年多才能夠達到比賽的閹雞；在飼養上，戴先生並不特意加許多的營養品，以一般的玉米粒打碎、稻穀、麵包屑蒸軟加米糠來餵食，讓雞隻所吃的都是有機的食物。