在我們的印象中，秈稻由於直鏈性澱粉值偏高(約在26∼32間)，因此吃起來都是硬硬的，唯讀台中縣農業改良場所改來出來的台中秈 品種吃起來不會硬硬的，所以台中秈10號是目前秈稻良質米品種中最好吃的一種。

進口的泰國稻米大多屬於長米─秈稻的品種，因此大多數吃過泰國進口米的學校老師都告訴我們─不好吃這才讓我們瞭解，原來市面上所販售的台灣本土長米，就是台中秈的品種。