越光米

可別以為我打錯字囉！「越光米」是稻米品種的名稱，由於「越光」與「月光」同音，為了讓大家容易記住，也讓稻米的名稱比較浪漫、好聽，因此在包裝米上多不使用「越光」，而使用「月光」兩個字。

越光米是由日本引進台灣種植的稻米品種，米飯的彈性、黏性旱甜度都剛剛好，米粒帶有光澤的透明感，這個品種的稻米，在日據時代的時候，是天皇御用貢米，越光米的米質與口感可見一般。

越光米的稻梗比一般米纖弱，栽種時容易受風雨的影響而減少產量，收獲量大約是一般良質米的三分之二，也因此越光米的價錢通常較高，難怪這種米是「天皇御用貢米」，沒多花一點銀子是買不到的。

根據台東縣農業改良場江瑞拱秘書表示：越光米引進池上種植後，不但生長的情形良好，而且所生產的稻米品質甚至超越日本有名的新瀉越光米，可見池上地區除了優渥的天候、水質條件有助於稻米生長外，我們相信，池上的農民各個都是個種植稻米的專家，否則難以有如此之成就喔！


池上月光米的正面圖	反面圖(有看到嗎品種是[越光米] 喔！

池上鄉農民專業的最佳證明

池上米評鑑食味值遠逾東瀛標準

新聞資料來源：中時 e 蕃報記者：辛啟松池上報導日期：2002年12月07日

台東縣池上米共同品牌協會六日舉辦契作稻穀白米食味質測定。參加測定的六十八份稻穀，三分之二的平均食味值為七十五到七十七分，最高是八十六分，遠超過日本消費市場要求的七十四分，讓池上稻農拍胸脯保證池上米絕對好吃。

池上鄉四家碾米廠，今年初邀集六十八戶農友共組池上米共同品牌協會，並從日本引進精密的白米食味值測定儀器，凡是經過食味值檢測合格的白米，不僅能參加池上米共同品牌產銷，繳交稻穀時的售價也比一般稻米還高。

六十八位參加契作稻穀的農友，六日齊聚鄉農會碾米加工廠內，等待農會人員將稻穀放入儀器、測出結果。白米碾碎後的蛋白質與直鏈性澱粉，經過光譜儀及電腦分析後測出數據，食味值越高就表示白米烹煮後越Ｑ越好吃。

鄉農會總幹事吳清吉說，食味值不僅區分白米品質，也連帶影響穀價。農民繳交稻穀的食味值只要達到六十五分、每百台斤就有九百五十元，六十五到七十四分加價一百元，七十五到七十九分加價一百五十元，八十分以上則加價兩百元，所以農友用心栽種稻作，就能獲得更高的收入。

二期稻作參加測定的六十八份稻穀樣本，有三分之二的平均食味值為七十五到七十七分，最高是八十六分，測定標準遠超過日本消費市場要求的七十四分。

這些經過嚴格品管的優良稻作，將由池上鄉共同品牌協會打上「多力米」包裝，民眾只要購買「多力米」包裝的白米，就等於買到池上稻農拍胸脯保證的真正池上米。