■油魚子

□原名：菱網帶鰆

□英文名：Oilfish

□捕撈方式：底拖網或延繩釣法

□利用價值：

油魚是餐廳生魚片的主要材料，油脂含量豐富，故有油魚之稱。

其卵所製成的油魚子，食用方式與烏魚子相同，唯其香味與口感較烏魚子尤有過之。可說是東港人用心挑選出來的第三寶。

◆香烤油魚子

◇材料：油魚子一片

◇調味料：

A. 米酒 2 茶匙

B. 青蒜 2 ∼ 3 支，白蘿蔔 1 / 4 條切片備用。

◇作法：

1. 將曬乾之油魚子浸入米酒中約 5 分鐘。

2. 放入烤箱或炒鍋中以小火烘烤約 6 ∼8 分鐘。

3. 切片置入盤中，佐以Ｂ料一同食用。