機房器具程序

埤頭鄉的中興穀堡內，保留了一具40~50年前的碾米機具，清楚介紹著早期稻穀碾製成白米的過程，很多都會區的人到此一遊，才知道原來白米是這樣產生的。

【第一道程序】

收割起來的稻穀，經由「脫殼機」，將稻穀的殼剝掉，產生糙米，這時候稻穀的殼和米還未完全分離。

【第二道程序】

利用「斗昇機」將稻穀提升至設定的高度，以進行加工生產，斗昇機的原理是利用精準離心力將槽桓的米拋至滑帶。

【圖片來源：穀色穀香團隊親自拍攝】

【第三道程序】

「風穀機」主要功用是利用風速分離稻殼和糙米，稻殼重量輕飛的遠，糙米較重則落在近的地方。機器脫下來的稻殼又稱為粗糠，最常被用來當作栽培用的肥料。

【第四道程序】

「精米機」利用內部的螺旋槳，促使糙米翻滾，再利用糙米互相磨擦撥落米糠層，利用網中的縫隙分離米糠，將糙米精製成白米。分離出來的米糠，可是相當有營養價值的，米糠中含有豐富的維生素B1、B2和蛋白質及脂肪，可以改善人體的消化系統、神經系統，因此有人把它拿來製成米麩¡，很多農家也用來當飼料。

【第五道程序】

「選石機」利用風力使米粒上下跳動，內有網片呈凹凸狀產生摩擦力，白米光滑摩擦力小，米粒往下走動，石頭有菱角摩擦力大往上爬，最後將石頭自白米中挑出。早一輩的人有句話「吃飯會落嘴齒」，有了選石機，吃飯就不會再吃到石頭了。

【第六道程序】

「色選機」是後期才有的發明，機台內的白米滑道裝有色差偵測器鏡頭，色插針測器只要發現異物，就會將訊號傳遞至電腦，電腦接受訊息後下指令，用空氣槍打掉不良品，剔除白米中有色異物。

最後一道程序完成後，就是粒粒均勻，品質優良的白米。

【參考自http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2014/red101/71.htm粒粒皆辛苦－認識碾米過程】

古早風鼓機

早期風鼓機的作用，是利用裡面的風葉片，將不同重量的糙米和粗糠作分離。因稻米中飽實的穀粒較重，即會直接落到風鼓機上之斜漏口而流入籃子中；而空殼及雜物較輕，則會被吹出風鼓口，為了防止灰塵、空殼等物漫天紛飛，故會在風鼓口前加上由稻草所編製之草屏加以阻擋。

手搖稻米風鼓機最主要之作用為篩除稻穀中之空穀及雜物。其使用方法為：一人以竹製之畚箕盛穀粒於風斗上，而另一人則以右手搖轉風鼓之手把，再以左手抽開風鼓機上之風鼓掩使穀粒落下，透過風鼓機內木葉的搧風，以達到篩除稻穀中空穀及雜物之效果。

【圖片來源：google/圖片/風鼓機】

我們終於知道：館內的解說牌內容介紹相當清楚 ，對於生活在都市的我們來說真的是大開眼界。