馬玉山的舵手－蔡文智先生 

　　蔡文智先生目前擔任馬玉山的執行總監，在訪談中給人的的感覺是，親切而踏實，說話誠懇而謙和，他要帶領馬玉山再走過下一個五十年，讓我們來深入了解這個重要舵手的目標及展望。

企業理念－守法、淨律、良品、安心、滿意

　　蔡文智先生談到馬玉山的傳承，他希望是一個以人格來做事的良善企業，因此守法，才對得起消費者，乾淨規律，是對品質優良產品的要求，讓消費者安心，滿意是產品的政策，更希望能控制客訴在每年十件以下。

厚植實力基層做起

　　家族經營大不易，董事長在1960年代就期許，希望馬玉山能成為第一品牌，所以要走出三鳳中街那種傳統零售商經營模式，但是在1995年以前，蔡文智先生當時二十多歲，還沒有具備全國通路市場操作和人脈的能力，所以他不得不離開家裡，毅然決然的決定從基層做起，厚植自己的實力，要讓自己成為能有操作市場機制能力的人，因此他進入開喜烏龍茶業務部工作，直到2001年再進入台鹽行銷業務部，幫忙推廣海洋深層離子水上市，台鹽是一個很大的國營企業，有些產品台鹽必須再交給其他新的經營團隊去規劃，所以後來蔡文智先生2005年才再度重回馬玉山。

　　起初，重新徹底改變廠房的環境，並運用新的科學技術來品管，引進GMP的概念，讓產品更優化，降低成本的速度永遠比不上物價上漲的腳步，所以多用心在口味的變化和產品包裝的設計，讓市場做改變，以及工作人員的教育訓練，讓食品操作人員懂得食品安全規範，學習溫控、檢疫、真空測試…等，讓他們擁有共同語言是非常重要的事，一個企業的開創和變革，在於你自己要不要做，而不是能不能做。

　　這近十年走來，馬玉山已從營業額八千萬突破到七億元了，但這三年來，因為台灣陸續爆發出塑化劑、三聚氰胺、大統食用油…等食安的問題，因此消費市場蕭條，消費者對食品的認同及購物意願降低，面對桂格國際品牌的競爭，是一場硬仗，桂格的產品多，廣告形象鮮明，所以馬玉山更要謹慎小心，並珍惜目前所擁有的基業，時時督促自己再突破，更精進。

找出平衡，開創新局面

　　身為馬玉山第二代，蔡文智先生必須要傳承上一代的精神，又要傾聽新世代的想法與改變，因此當二方有意見不同而各執己見時，這時蔡文智先生的角色就必須發揮最大的功用，「在對立中找出和諧」他一方面了解年輕員工的訴求，另一方面維持馬玉山的精神文化，然後他總能在二方意見不同時，靈光乍現的發現自己想要做的是什麼，在兩方溝通時，找到平衡雙方想法的第三種新做法，因此，不需要害怕不同世代的想法不同，因為這種問題一定會存在，能有效的解決問題，並開創新局面，才是最有效的做法。 

行銷文創－讓親子一起互動玩樂

　　來到紅頂穀創的二樓藝文空間，蔡文智先生希望多親近年輕人，30多歲的年輕人可以帶著小孩，也可以帶著年長的長輩和父母，一起到文創區來接觸有趣的藝文，因此，沒有朱銘大師級的雕塑作品，也沒有艱澀難懂的水墨畫和油畫作品，沒有頂級的讓人收藏的名畫，希望給大家的是一些普羅大眾關心的議題，例如：環保、空氣、水、大自然…等，讓大家能輕易的接觸文藝活動，並且在旅遊旅程中能開心的在這個地方好好的玩樂，有美的藝術裝置，有美的藝術作品，連機器都是美美的，可以隨意拍照，也可以畫下來，讓你能找到旅遊的意義。

用動畫再創新願景

　　台灣有130多家觀光工廠，大部分都是日式觀光的模式，老照片舊機器，有一種懷舊的氣氛，蔡文智先生卻希望他的紅頂穀創是一種有國際化風格的觀光工廠，因此他的下一步是要將5樓的那些croter插畫中的壁畫上人物，穿著藍色吊帶褲胖胖的工人，像清明上河圖一樣變成動畫，要付予他們生命，讓他們能活動，要讓訪客在馬玉山故事館時，欣賞到的不只是創業的故事，更要讓大家感受到現代藝術之美好。

米其林桂冠榮耀

　　台北市的市餅是鳳梨酥，台中市的市餅是太陽餅，未來高雄市想讓綠豆椪成為市餅，以前曾經用過木棉酥和旗鼓餅，但因為旗鼓餅的口味差異大，所以民眾接受度並不高，因此蔡文智先生特別花了很多心思投入研發綠豆椪，蔡文智先生說：「現在的食品安全不穩定，如果用豬油會引起大家的不安。」所以他十分著重他所選擇的紐西蘭安佳奶油，它有獨特的奶香味，並且層層把關，要讓消費者吃得安心。接著參加了比利時布魯塞爾的美食比賽，因為奶油的用心，讓外國評審們好像有回到家的熟悉感及溫馨感，因此贏得了米其林一星的榮耀。

培育藝術家－給特殊身障生人生舞台

　　進入馬玉山餐飲部的一樓，你會發現牆上的畫，非常不一樣，構圖線條分明，色彩艷麗，馬上吸引你的目光且駐足久留，原來，這是一個特殊自閉人士－高進宇先生的畫作。有一次，蔡文智先生和擔任家長會會長好友聚會，看見了高進宇先生的畫作，

讓他眼睛為之一亮，一問之下才知道，這是特殊的畫家，蔡文智先生長期都非常關懷特殊生的發展環境，所以非常樂意提供一個舞台場所，讓這些人能發揮自己的專長，也讓民眾看見他們得努力，更重要的是提供他們一個機會能自食其力，成為一個能有獨立謀生能力的人。

本尊隱藏在此

　　如果你想見到蔡文智先生本人，最好的機會就是利用假日時，來一趟紅頂穀創文藝之旅，在一樓餐飲部用餐時，你會不經意的看見蔡文智先生站在餐飲部工作檯前幫忙洗碗，假日人潮多時，他最常做的事，就是隱身在餐飲部幫忙忙碌的員工，把員工當成自己的家人，不分彼此，沒有高高在上的架子，如果看到他，你會發現他是一個親切溫和，讓你感到有如南台灣太陽溫暖的人。

參考資料

1.馬玉山──紅頂穀創網站

2.紅頂穀創解說員導覽

3.總監蔡文智先生專訪錄音

4.客服部錢經理專訪錄音

5. 2014年第8屆國家卓越成就獎暨第32屆國家傑出經理獎專輯

6.http://www.todaynews.com.tw/bencandy.php?fid-11-id-1813-page-1.htm

7.http://fswww.npust.edu.tw/files/132-1058-259,c142-1.php?Lang=zh-tw

8.http://www.tennis.org.tw/tennis/news.asp?s=2&gid=3&id=4839

9.http://www.dsc.com.tw/event/WB002230/WB00223002.html

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