岡山羊肉店，每家所提供的羊肉菜色大同小異。最基本傳統的有羊肉湯、羊雜湯、羊肉米粉、沙茶羊肉、當歸羊肉等，還有不同店家提供的不同創新的菜色如：羊肉 炒苦瓜、四色併盤（羊 肚、羊肝、羊雜、羊腱）、現烤羊排、鳳梨羊肉、清燉羊肉湯、涼拌羊肚、三杯羊肉、蔥爆羊肉、鹽酥羊排、羊肉爐……種類名目繁多，各位蒞臨岡山的「人客」只 能各取所需了，

羊肉爐	沙茶羊肉	羊肉米粉
材料：帶皮山羊肉薑、鹽、 米酒、當歸、桂枝、陳皮、百果、甘草	材料：羊肉、空心菜、蒜頭、麻油、沙茶醬、米酒	材料：現宰羊肉片、薑絲、米粉及祖傳秘方的中藥
炸羊肉水餃	羊肉水餃	羊油蛋炒飯
材料：現包羊肉水餃、油炸、醬料可選	材料：羊絞肉、白韮菜、黑韭菜、水餃皮	材料：羊肉、蛋、羊油
羊肉湯	苦瓜羊肉	鳳梨羊肉
材料：現宰羊肉片、薑絲及祖傳秘方的中藥	材料：現宰羊肉片、苦瓜、蔥、辣椒、調味料	材料：現宰羊肉片、當季鳳梨、蔥、辣椒、調味料