大紅豆

     大紅豆不只是雪王第一個口味，也是開店當時唯一的口味，作為雪王的「開國元老」當之無愧，其綿密的口感，膚色的底色鑲嵌著一顆顆紅豆顆粒，一口吃下，紅豆味十足，深得許多老主顧的心。即使到現在，仍有許多顧客上門，完全不用看菜單，就說：    「大紅豆！」可見其熱門程度，長久不墜。

     搬上樓後，因為製作大紅豆的鍋子太大，沒地方放，所以曾停產一段時間，當時有許多客人上門或私訊粉絲專頁，催促老闆趕快讓大紅豆復出，應著顧客的期待，大紅豆終於在2015年11月20日重新復出，老闆也在粉絲頁上放上一段有趣的影片，告訴這群引僅期盼的顧客們：「大紅豆回來啦！」

     雖然大紅豆幾乎一直陪著雪王，但其實它做了很多的改良。老闆說：「三十年前的大紅豆大概比現在甜兩倍到三倍吧，因為那時候勞動階級比較多，都吃比較甜，現在已經調了很多次階段，第十個版本之類的，客人說太甜就減一點！」隨著客人們一再地建議，大紅豆也一直在進步。

 芋頭

     芋頭，與大紅豆、西瓜齊名，為雪王最受受歡迎的三個口味之一，其綿密的質地，加上芋頭顆粒，充斥口中的芋頭味，令人一口接一口，超級幸福，但許多人可能不知道，芋頭背後有這樣一段故事。

    其實，雪王的芋頭冰淇淋，因為製作機器損壞，賣機器的公司又被併購，找不到人維修，而一度停賣，一停就是3年。這段期間，許多顧客上門，得知沒有芋頭，有些總會嘮叨：「哪有傳統冰淇淋店沒有芋頭冰的」，有的甚至直接走人。老闆的妹妹也說：「芋頭沒有做的那三年阿，真的有人每次都打電話來問，聽得出來是一個老婆婆，結果我們就要很認真地跟他說：『阿就壞了，沒辦法做！」結果，後來沒有打來了。後來有在做的時候，就有一個太太來買，說那個（老婆婆）是她婆婆，去世了，後來她就拿了一桶回去祭拜他，那個婆婆應該是從談戀愛吃！」

    因應著許多顧客的電話催促與熱切期待，在高爺爺過世前半年他又想一個新的方法，然後從新做了現在的芋頭冰，所以這個版本的芋頭冰跟以前的芋頭冰其實是不同的版本。老闆說：「現在的是有顆粒的，以前是完全沒顆粒的，比較Q彈、比較綿密，那現在是因為他有口感反而吃到顆粒，也有客人喜歡這種顆粒的口感，然後現在是手工做的，反而比以前耗時很多，現在要花2天到3天。」當然，有的客人喜歡以前的，也有客人喜歡現在的，但老闆說：「不管你有多喜歡以前的，他就已經回不去了，就己經沒了，就只能接受現在的。」

桂圓

   桂圓也是一個傳統的台灣味，雖然相較於大紅豆與芋頭，桂圓的味道較淡，忠實顧客也較少，但滋味卻是最有層次的。一入口，濃郁的煙燻味衝入口中，舒服而不刺鼻，隨著冰淇淋的融化，桂圓的滋味也慢慢飄出，甘甜的滋味令人一口接一口，停不下來。

    但這樣多層次的口感，卻需要相當的技術，因為桂圓在煮的時候要抓烘的火侯，要不然就會不夠香，或有苦味或焦味，相當需要「功夫」，而且加上顧客們被雪王養成了挑剔的嘴，只要烘過了頭或烘不夠，馬上就會被發現。