歸寶重現－有機牛蒡

前言

1.有機農作挑戰傳統種植，沒有人看好，連自己父親也不認同，也確實有困難的地方。陳建行先生在被當作傻瓜的情況下，還是堅持要做對的事。崇尚有機，堅持走對的路，品質最終獲得全國十大神農獎的肯定！

2.「平常一般人種牛蒡，牛蒡長高了，人就閒閒了。有機牛蒡種了，就一直在除草。種有機牛蒡，有時會感到不好意思，人家種的牛蒡都水水的，我種的醜醜的，蟲一直吃……人家種的漂亮、我種的醜，別人卻不知道他並沒有我種得好，這就是我得到神農獎的原因…..」

　　一位門外漢種植牛蒡，又選擇具有挑戰性的有機方式種植，返鄉種牛蒡這件事不僅要面對大自然的考驗，自己也沒有想到，連有些鄉親也禁不住出現質疑。

　　種植有機牛蒡的初期，不只是陳建行先生面對大家質疑的眼光，連種牛蒡一輩子的父親也會遇到別人當面的質疑。有時候在外受到人家懷疑眼光與對於有機種植的玩笑消遣，父親回家後，都會大發雷霆，翻臉吵架。

　　因為自己與父親以往的傳統慣行農法栽種方式不同，父親一直無法接受自己使用有機的牛蒡栽種方式。也因此，有時候，當父親面對人家說，你以前這麼會種牛蒡，怎麼教出這麼不會種牛蒡的徒弟後，陳爸爸回家時，常常是一肚子火。

　　陳建行先生說：剛開始從事有機牛蒡種植，連自己的父親都不看好，也認為絕不可行。父親使用一輩子農藥了，要告訴他不要用了，他怎麼能接受。

　　當時從事有機農業的最大困難點是隔壁田不種有機，你種有機面積不大時，會有很大的困擾。因為蟲會到處躲避，隔壁噴農藥，蟲就會將你的有機田地當作避風港。最後發現大家的蟲都會跑到不噴農藥的田地上頭。

　　因為陳建行先生自己從事的工作是生技與食品領域，以前對於農業生產都是幫農的角色，自己並不熟悉也缺少資源。當時從事有機種植牛蒡的主要考量是歸來的生產的環境要轉變成為大農生產模式是有一定的困難的，大環境是不允許的。

　　因為歸來本地不適合大型農機，要投資的資本金額也太大，無力承擔。因此，歸來發展小農時的高成本就需要靠發展差異化的策略來解決。要走安全農業、有機農業是歸來小農農業未來的生路。這是當時陳建行先生要力求突破改變的。

　　陳建行先生開始從事吉園圃認證，改掉農民使用農藥的習慣，將好用的藥、有毒的藥全部禁用。甚至不使用農藥時，他都是第一個領頭羊。因為當時大家農業知識並不足夠、打破既有的栽培模式，對於大家都是陌生的，也沒有太多的資訊提供給大家。

　　當時很可憐的是大家都在看，壓力很大，因為最初每年投資有機牛蒡的種植都虧錢。陳建行先生的失敗都會導致農民不敢從事有機種植。每次虧本時，農民就會說：「陳班長~你那個方式(有機種植)不太行」。農民就會開始觀望。陳建行先生心想如果自己都不成功，就沒有立場去推廣有機種植牛蒡。

　　陳建行先生表示：從事有機種植牛蒡，我連續虧了六年。最慘的一年是牛蒡的收成量不到預估的一成，因為蟲全部都吃光了。當大家都當我是傻瓜的時候，我告訴他們：如果沒有歷經這樣的過程，你不知道你改變的可貴！前六年因為防治病蟲害的技術不純熟，連續六年的收成量都很低。而且當時大力蔘品牌也還沒有建立，當品牌效益沒有出來時，價格不高，產量低時，產值相對也低，所以根本不會賺錢。

　　歷經這些失敗的歷程中，歸來本地人慢慢的建立自己的消費信心，認同有機牛蒡的品質與努力，大家都認為要吃安全的有機的，要找陳建行班長。他們願意花較高的價格購買。當市場識別度越來越高時，消費者購買意願高，回客率高時，種牛蒡的利潤也提高了。當牛蒡的產量提升了，從而在這裡產生平衡點。在六年之後，才開始損益兩平。

一開始歸來的牛蒡沒有品牌，也沒有有機的認證，所以人家也不願意使用比較好的價格跟你購買。

真正有機牛蒡種植是從民國94年，從事網室種植牛蒡那年開始。網室牛蒡之後，才從事溫室牛蒡種植。

有機種植牛蒡成功關鍵：善用政府的資源進行防治病蟲技術突破

　　防治病蟲技術突破與自己個人的人脈資源有關係。民國94年時，陳建行先生將牛蒡種植當作副業時，從栽培上開始投資網室栽種與溫室種植。當時還在自己的台北工作上，自己擅長加工，但是在農事生產上並沒有認識的人脈。

　　陳建行先生分析：在知識經濟時代，一開始在從事牛蒡種植上會遭遇困難，主要是因為自己對於政府的資源、在專業防治病蟲害的領域上資源太少、甚至缺少人脈。當遇到病蟲害的問題時，卻不知道要找誰幫忙。

有機種植牛蒡成功的轉捩點是「自己是一個政府資源的善用者」 ~陳建行

　　陳建行先生表示：自己在有機種植牛蒡上成功的關鍵之一在於隨時透過網路平台，尋求資源，甚至拜訪農業改良場的病媒防治專家。目前歸來有機種植牛蒡已經運作形成了一套模式，並且導入有效協助的資源。

　　目前歸來種植牛蒡，導入農業生產的SOP標準程序，是歸來牛蒡最大的轉捩點。 從農地開始栽種前，我就要作土地的檢測分析。檢測土壤的項目包含重金屬汙染與否、肥力分析氮磷鉀含量的狀況、土壤的酸鹼值、土壤的地力分析由高雄區農業改良場協助進行肥培土壤分析。我們會得到一份精準的土壤肥力分析與操作依據，建議牛蒡種植時，這塊土地應該要施放多少比例的氮磷鉀肥料。

發現歸來有機牛蒡成功的關鍵：避免土壤酸化，有效控制病源

　　陳建行先生表示：我們從經驗管理進化到數據管理，所以現在的管理變得很精準。他們的差別在於以前歸來種植牛蒡時的經驗管理是造成土壤酸化、土壤變質，引起病源菌的最大原因。因為土壤酸化後，土壤的酸度增加，真菌、細菌的好發期就出現，也造成病蟲害一下子就爆發了，牛蒡就死光了。 我們的轉捩點是導入知識經濟與數據管理，並把它整合成為SOP時，是我們種植牛蒡開始賺錢的轉捩點。

　　當歸來農業開始有依循標準，知道什麼時候應該要用什麼防治病蟲害的資材、肥力分析、肥培管理。從農事生產就開始改變，所以在防治病蟲害的技術上就有很大突破。

　　管理好土壤的酸鹼值是做好防病蟲害的預防工作;依據土壤的肥力分析進行施肥，就能管理好土壤的酸鹼值; 管理好肥料的施用量、施用方法及使用肥料種類的選擇，做好肥培管理是農業標準化中的重要工作，也是歸來牛蒡種植一舉成功的關鍵。

　　防治病蟲害的技術提升了，牛蒡的產量上來之後，加上大力蔘品牌的建立，因此歸來牛蒡的產值一起上揚。當牛蒡有好價格時，需要提高牛蒡的產量，創造高產值；當牛蒡的產量提高時，需要建立好品牌，提升整體牛蒡的產值，讓獲利加倍。大力蔘牛蒡的商標形象的設計是在民國95年，在民國96年完成商標申請，在民國97年，成立大力蔘牛蒡後就開始運行，隨同牛蒡的加工商品、生鮮牛蒡一起行銷，慢慢的大力蔘牛蒡的品牌知名度就上來了。

資料來源：整理自歸來國小歸來好蒡隊專訪陳建行先生 2016.01.07 於大力蔘牛蒡實驗室的紀錄。