金山的地瓜,由於土壤及氣候的特性,使得金山非常適合種植紅心地瓜,但如果只有這些先天的優勢,而沒有地瓜農民辛苦的付出,那也就沒有現在有名的金山地瓜。他們的努力耕耘、辛勤的管顧,讓我們能夠品嘗到美味的金山地瓜。現在,就跟個「地瓜金正讚」小隊的腳步,一同了解金山地瓜是如何「出生」的吧! |
|||
整地: 將水排出後的田地進行碎土及深耕,減少雜草的生長、增加土壤的排氣性,在這個過程加入有機堆肥,以利地瓜生長,吸收養分。 |
|
||
作畦: 整完地後,接下來就是築畦,一般而言,農民們依造土壤的特性,決定畦的大小,高約為30~40公分,寬約為100公分 。 |
|
||
插植作業: 有好幾種手法,金山主要採用斜插法,四十五度入土,再往前拖,入土的部分會是水平的,地瓜藤至少要五節目,入土至少要三節,才會長地瓜。苗也很重要,在台灣一年十二個月都能種地瓜,但金山因為氣候因素,有東北季風,金山沒有辦法自己育苗,所以農會會在每年的一二月開專車到中南部向專門在育苗的農民購買,因此全金山的地瓜苗都是在差不多的時間到。 |
|
||
施肥: 一至兩個禮拜後(看天氣,因為如果下雨會讓肥料流失掉)。 |
|
||
除草: 一至兩個禮拜後,手工除草、機器除、灑農藥。 |
|
|
|
二次施肥之後,地瓜葉會長很快,種下去過一個月地瓜葉就會長地很茂盛,在這中間,會有撐不過一個月就死掉的地瓜苗,就會下去巡視、檢查,將死掉的地瓜重新補充新的地瓜苗,地瓜葉一茂盛,雜草就不會長,因為地瓜葉只要遮住雜草,這樣一來草的光源就會被遮蔽,進而抑制雜草生長。前一個月比較辛苦,但不要讓雜草場超過地瓜,之後就會比較輕鬆,慢慢地等收成。 |
|
||
|
|
||
去蔓: 採收之前,必將地瓜藤去除,以便採收,由於農業現代化,也有機器去蔓,增加作業速度。 |
|||
|
人工去蔓
|
機器去蔓 |
|
採收: 把地瓜從畦中挖出,並整理、分級,送至市場販賣或加工成各項食品。 |
|||
人工採收 |
機器採收 |
||
|
|
||
防止蟲害: 金山地瓜產季大約是7月半到11月。收成時間90~100天,一般金山的收成時間大概110天,最晚150天,不然會有蟲害,到最後會腐爛掉。 |
|||
浸(進)水: 把水放到田裡,主要有一些功能,第一,讓土壤的含水量增加、第二,藉由水去將土壤裡的空氣消耗掉,讓土裡的一些害蟲減少,抑制牠們的繁殖,到隔年就降低蟲害。 |
|
||
休耕: 將水放掉,乾掉之後,明年的一、二月在開始種地瓜。有些農家也會在此時種一些符合時節蔬菜。 |
|||
資料來源:旺旺地瓜園園主賴先生專訪 | |||