大廚的左右手

百里香 

　　　百里香（英文：Thyme）是一種採擇自百里香屬品 種植物、具有烹飪和藥用價值的香草，含有豐富鐵質，而其香氣及防腐功能源自本身的百里酚。

肉豆蔻 

　　　　肉豆蔻，又名肉蔻（蔻，普通話音「kòu」）、肉 果、玉果、麻醉果，是一種重要的香料、藥用植物。生長於熱帶地區的常綠植物，常見於東南亞、澳洲及加勒比海地區，尤以印度尼西亞和格瑞那達產量最大。

細香蔥 

　　　　細香蔥、香蔥，或直接簡稱為蔥， 是蔥屬植物的一員。其細長管狀葉常同大蔥一樣用為調味料，為亞洲常用辛香料，也可用作草藥。蝦夷蔥和洋蔥或大蒜相比氣味較淡。蝦夷蔥的英文名稱chives加s是複數形，原因是因為它們總是長成一叢而非單獨生長。

番茄醬 

　　　番茄醬，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。今天的番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜油也常常被加入。

芝麻菜  

　　　芝麻菜（學名：Eruca sativa）是十字花科芝麻菜屬的植物。原產於歐洲