何謂有機

　　有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。例如：將掉落至地上的果實與葉子重新埋進土壤施肥，藉由這樣循環的方式，不僅省掉一部分的肥料成本，更捨去「化學農藥」的迫害，讓我們吃出健康也讓生態永生不息。

劃分種類	簡易介紹	特點
全有機	全有機的生長環境比起半有機與微有機較無汙染，以人力為主；機器為輔耕種，吸收礦物質完整，但生長期慢，價格也比化學作物高出一倍左右。	健康無負擔，但生長期慢，價格也較貴。
準有機	準有機是指過去使用農藥、化肥的土地想改為種植有機作物時，此過渡期必須達三年以上都使用有機肥，絶不可再施用化肥及農藥，半有機栽培的目的在於生產出安全價廉的農產品，讓消費者吃得安全又健康。	價格與健康兼顧，但和全有機蔬果的鮮甜有所差別。
微有機	微有機主要在於栽種茶花，收成後製成茶葉及油品，利如：茉莉花茶粉、茶花籽油等......，因清香淡雅，粉質細膩，溶解性能好更被廣泛用於保健品和化妝品等諸多行業，衍生了品種繁多的茶產品	行銷通路較多，被廣泛運用。

降低對環境污染	農業廢棄物回收再生資源利用
有機栽培對於病蟲危害，以栽培抗病蟲品種，或利用天敵、微生物製劑取代農藥。在肥料方面使用有機質肥料取代化學肥料，此種栽培方式，避免土壤及環境破壞，確保水源品質，減少對環境的負擔。	有機栽培會將掉落在地上的果葉蒐集，重新植入土壤裡，以最天然的循環方式當作是肥料，一方面減少對環境污染的垃圾，另ㄧ方面亦可省去化學肥料之費用，不僅吃的健康又安全。
建立良好之耕作制度	防止土壤沖蝕
一般化學栽培法採連續種植作物，其吸收養分相似，會造成土壤中養分快速損失，最後必須仰賴大量的化學肥料補充，以致增加化學肥料的用量。而有機栽培法，如採取與豆科植物輪作、間作或輪作綠肥，可以改善土壤理化結構，也可以避免農藥的侵害。	有機農業講求混作、間作、輪作，土壤覆蓋比較完全，而化學耕作的話，長期使用大量農藥，導致土壤鬆弛，甚至成為荒蕪，但如果是使用有機栽種的話，有機質將會增加土壤滲透力及保水力，有效防止土壤沖蝕。