|
|
|
|
【番茄的原產地】 番茄（學名：Solanum lycopersicum，俗作蕃茄），在中國大陸部分地區被稱為西紅柿（但並非柿樹科柿屬植物）7，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於南美洲的安地斯山區，一般認為最先種植番茄的是秘魯人，祕魯人在初識番茄時視其為毒果子，稱為「狼桃」。16世紀到17世紀，剛被引進歐洲（西班牙）時成被當成食物，但是當時人們所食用的部分並非果實，而是葉子，由於番茄葉子中的毒素導致食用者中毒，以致於在很長的一段時間裡被人們當做觀賞植物。18世紀開始作為蔬菜在南歐種植，而著名的義大利菜更是少不了番茄。 |
|
 |
【番茄是愛情蘋果】 16世紀，英國俄羅達拉里公爵見番茄外皮鮮美紅豔，帶回英國送給情人，從此，歐洲人稱其為「愛情蘋果」。產銷量最大宗的美國，早期大部分民眾以為番茄有毒，也有視其具有性功能，視為「愛情蘋果」，到18世紀中葉，開始有人種植，食者自然是一些需要催情者，而傳教士被禁止食用。百年後，美國人敢吃番茄了，卻得花上幾個鐘頭烹煮，認為經長時間煮會消除番茄中的毒性。
|
|
【番茄傳入中國】 番茄大約是在明末的1621年，由葡萄牙人傳入中國，最早番茄相關記載出現在群芳譜中，不過當時僅供觀賞的植物，由於番茄的外表十分神似東方特有的柿子，所以中國特別將番茄稱為西紅柿，並一直沿用至今。 |
 |
 |
【番茄傳入臺灣】 台灣的番茄是荷蘭人帶進來的，時間上和傳入中國幾乎是同一時期。日治時代以後才有食用番茄的栽種。台灣早在荷蘭人來台的1622年級開始栽種番茄，但當時主要是工觀賞用。19世紀末的日誌時代，日本人開始引進栽培品種，戰後數十年間農業改良場亞洲蔬菜研發中心及農有種苗公司均致力於番茄的育種與改良，讓台灣番茄日新月異，已經成為台灣不可或缺的重要蔬果。 |
|
【資料來源 】 菜市場水果圖 天下文化 蔬果、野菜圖鑑 晨星出版 |
|
(一)