【力求創新，給菇菇們最好的生活環境】

　　「適當取捨，是為了成就美好。」如同成長中的杏鮑菇，當菇體開始競相生長，一定要在適當的時間點，將瘦弱細小的菇體自菌塊去除，讓長得高壯者能獲取更多營養，取得最佳優勢。方世文捨棄原本的洋菇、香菇，留下木耳及巴西蘑菇、杏鮑菇、舞菇等栽培技術門檻較高者，並將農場帶入生物科技的領域，自研發菌種開始，掌握產業源頭，培植更多豐富的菇種。

　　「生長是菇的本能，我們只提供一流的環境。」隨著指引，看著一排排巨大的冰箱，以及來去穿梭的堆高機，四處閃爍的燈光控制板。不同於其他綠野婆娑阡陌縱橫的農場，好似正處於X檔案的神秘世界。為了不使用農藥，有著需穿隔離衣的種菌室、紅外線及高溫的消毒設備等；為了維持菇類品質，提供生長養分的營養包只使用一次，不做再次培養，其中提供菇類成長鈣質的石灰來自宜蘭，提供碳源的木屑粉、米糠、麥粉均盡量來自台東，落實產地制度；至於培養室中使用的水採逆滲透水，空氣以過濾系統調節，光度、溫度、濕度均以電腦控制，資訊管理出身的方世文先生充分運用所學，掌握一切變因，塑造自己與菇品的美麗有機夢想。

　　「極美藝品，在濕度85％下塑造。」方世文先生以迷戀的聲調介紹新產品杏香菇。杏香菇不同於一般菇類透過孢子傳遞繁殖，而是由成熟的母株中抽取菌絲，再進行培養，對於生長環境的敏感度非常高。濕度85％和溫度是菇房永遠的狀態，這般呵護，成就出的菇體特別細緻。打開培養室，數百數千的白皙菇體在架上層疊崢嶸，橫望一片，數不盡看不完，在這群菇環繞的世界中，感受到一種人工造成的巨量美，一種豐沛的生命美感。

撰寫：劉靜玟

圖說：科技菇房內部