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此店位於高職學校的正對面，專賣川菜、牛肉麵、大滷麵、各式滷味、海鮮等…每樣菜都
帶有點點辣椒香，而且麻而不辣，店內有許多飾品，店外也有許多雕刻作品，而飾品也意
外變成招牌。
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老闆是第2代，傳承父親的手藝，因當時老闆的父親參加韓戰，繼而來到台灣，而因父親
為四川人，所以就專賣川菜，從民國64年開始販賣，已有將近40年的歷史了，當時店面
只有1層樓的平房，改建後變成了樓房，但因店內擺設沒有改變，所以一走進去就感受的
到濃濃的古早味。重點是：所有的畫作和雕刻作品，皆由老闆的爸爸一手完成，且店內
與店外皆雕刻作品-李表哥，當時美國的漫畫家勞瑞為了要展現中國傳統武術精神，畫了
Q版李登輝(當時李登輝為總統)，簡稱為李表哥,也成了店的招牌。
與老闆的面對面訪談紀錄~
Q:面對物價上漲，店裡的應變方式?
A:這20年來沒有漲過價，因為店員皆自家人，地也是自己的，較無其他經濟壓力。
Q:有無想過子女若無意願接手店面的情況？
A:我們會以子女的意願為第一考量，若他們無意願，也會尊重他們的決定，若有，當然好
，因為畢竟已經40年的老店了，傳承下去最好。
Q:店內若有剩食品沒賣光要如何處理？
A:我們都是當天早上採買食品的，且會考量當天的出售量，少量的買，不像大餐廳可能久
久買一次大量的，雖然成本會較高，但顧客至上，新鮮最重要，所以堅持當天採買。
Q:有無生意不好的低潮期？
A:比較沒有這方面的問題，因為店已經40年，許多老顧客從小吃到大，且都會介紹外地的
親戚或朋友來。
Q:一開始接手店時會不對很辛苦？
A:從小就在父親旁學習，已經有了基礎，接手後比較能適應。
Q:從以前到現在，做的方法或味道有無改變？
A:沒有太大的改變，堅持傳承傳統的川菜，但以前的口味比較辣，現在不會那麼辣了。
Q:有沒有和別家店比較不同的點或特色？
A:有。像滷味，我們滷好後，上菜之前都會先炒過，這樣一來，會變比較香，且越嚼會
越有焦香味。
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我們小組在專訪完後，老闆的人生經驗和道理使我們獲得許多平時不易領悟的知識，也
讓我們知道，營業所得是一回事，客人的感受、健康才是最重要的一環，這也令我們敬
佩，仁人小吃店是我們採訪的最後一站，訪問起來更有感覺，但採訪完後總有種失落感
，畢竟我們是多麼認真的進行採訪工作，不過，這也讓我們鬆了口氣！
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謝晏宜：
蚵仔酥好吃!又酥又脆!牛肉麵有個完整的辣椒，吃起來有點小辣，但不會像在外面吃的那
種油油的，吃完了還想再吃。
高百君：
老闆是四川人所以幾乎每道菜都有辣椒，也讓每道菜的味道更加提升，這裡最名的牛肉
麵和大滷麵更是名不虛傳，讓人無法忘懷。
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