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【2012彰化爌肉飯節】

一.概述

場地-彰化縣體育場

原因-因為場地較大

時間點-2012.12.16上午6點半到下午2點

(我們的到達時間8點到12點半)

，剛好當天舉辦腳踏車比賽

對象-腳踏車比賽選手,民眾

當場狀況-人潮眾多，供在場的1000人左右

場外狀況-有許多小攤販和販賣農產品，停

車位難找

二.現場實錄

店家-二林三頓爌肉天王

食材-利用300公斤白飯，300公斤豬肉，滷汁製作而成

器具-大碗143公斤

爌肉飯製作過程-動用32位工作人員製作重達647公斤的爌肉飯，再雇請吊車將整鍋爌肉飯吊起1000多民眾享用

採訪心得：

   透過這次的活動，讓我更進一步認識爌肉飯，原來一碗好吃的爌肉飯，是由辛苦的老闆及員工，用汗水製作出來的。當檢測官宣佈後，這時掌聲響起，充滿許多開心及感動的氣氛，同時看見大家正津津有味地品嘗著，想必是老闆最好的支持與鼓勵！

   爌肉飯是彰化有名的小吃，也常可在街頭巷尾發現他的蹤跡，亦常是美食節目介紹彰化美食的必點小吃，中正路上有間出名的爌肉飯店家—魚市場爌肉飯，許多人慕名而來，經過時常看到門外大排長龍，門庭若市，對於喜愛肉食的我們，聽到縣政府將要舉辦爌肉飯節怎能不去”朝聖”呢!

   縣政府於2012年12月16日舉辦爌肉飯節，此次縣政府以締造金氏世界紀錄為目標，要製作「全世界最大碗的爌肉飯」以此向國際宣傳彰化的美食小吃，現場並邀請了國外的鑑定人員進行金氏世界紀錄的鑑定，我們一早就到製作現場觀看縣政府請來了二林知名的店家「三頓爌肉飯天王」製作，光是見到店家所準備的鍋具與食材，就令人驚歎不已，鍋子數恐近上百個，肉與飯即是一布袋，一布袋的裝，以如此大陣仗看來，締造金氏世界紀錄應不成問題，要做647公斤的爌肉飯，的確不是一件簡單的事，看場內的工作人員，廚師忙進忙出的進行米飯和爌肉的製作，可見是需要事先的完整計畫與排練，才能完成如此浩大的”工程”從工作人員開始準備到完成整個金氏世界紀錄的鑑定約花了6個小時才完成次壯舉，當然在我們嚐到爌肉飯的那一刻才是參加本次活動的最高潮，原以為”巨大的東西”就無法太講究細節—美味，但長了之後覺得如此久時間的等待是值得的，飯吃起來Q彈且粒粒分明，爌肉則肉嫩皮鹹香入味，這就是正港的台灣味啊!可惜每人分配到的份量太少，且限定一人只能一份，不然還想多來幾碗呢!