闖關教材

1. 白蘭氏雞精常識闖關設計

2. 雞之常識題目

三對三鬥雞---雞之常識題目

1.   雞精為何又稱為｢快樂食物｣?

A: 英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。

2.   白蘭氏的雞隻是於何種環境下成長?

1.     放逐山野

2.     密閉無菌             (v)

3.     白天放山，晚上密閉

3.   雞精與雞湯的差別?(問答題)

A: 這兩種食補主要的不同在於製程，雞湯為一般家庭將整隻雞隻放入滾水中燉煮而成，但是卻含有許多油脂，產生較重的油膩感，而雞精則是經由長時間燉煮而成，經離心處理將油脂部分去除濃縮而成。

4.   適合雞隻生長的溫度，自小雞剛進入的37℃製成雞，溫度變化是?

1.     逐漸升高

2.     不變

3.     逐漸降低          (V)

5.   白蘭氏雞精未添加防腐劑，其有效期卻長達三年，原因為何?

1.     下咒

2.     雞精為天然，食品不易腐壞

3.     經兩次真空殺菌              (V)

6.   雞肉的換肉率為 QUOTE  ，若成雞2kg共吃掉3.2kg的飼料，請問換肉率是多少?

2除以3.2等於0.625

7.   雞隻萃取雞精後，雞肉渣可作為那些其他用途?(問答題)

8.   所謂健康雞的條件?(複選)

1.     換肉率低

2.     少疾病       (v)

3.     換肉率高     (v)

4.     肉質鬆弛

9.   雞精的營養成分高，所以要多喝幾瓶，攝取到的營養也會更多。(是非題)     (X)

10. 為了均衡雞隻成長的營養，下列何種不是雞飼料的成分?

1.     玉米

2.     魚粉

3.     豬油    (v)

4.     牛油

5.     大豆

11. 屠宰廠為何要使用黃色膠簾?

1.     美觀

2.     隔絕紫外線

3.     預防蚊蟲      (v)

12. 哪種動物的脂肪最多?

1.     雞

2.     牛  

3.     豬        (v) 

13. 為何人類只喝雞精，不喝牛、豬、鴨精?

1.     雞脂肪多、蛋白質多

2.     雞脂肪少、蛋白質少

3.     雞脂肪少、蛋白質多    (v)

4.     雞脂肪多、蛋白質少

14. 請說出白蘭氏的任三種產品。(問答題)

3. 有關雞的成語

雞之成語

1. 呆若(似)木雞(蠢若木雞)(悚若木雞)

2. 殺雞取卵

3. 割(殺)雞焉用牛刀

4. 牝雞司晨

5. 雞毛蒜皮

6. 雞皮鶴髮(鶴髮雞皮)(雞膚鶴髮)

7. 雞鳴犬吠

8. 雞鳴狗盜

9. 鶴立雞群(鶴處雞群)(雞群鶴立)(雞群之鶴)

10. 小試割雞

11. 雞抱鴨子：歇後語，操心是多餘的

12. 狗盜雞鳴

13. 手無縛雞之力(縛雞之力)

14. 雞犬皆仙

15. 雞口牛後(寧為雞首，不為牛後)

16. 雞零狗碎：零碎不整體的東西

17. 雞犬不(無)寧(留)

18. 鼠肚雞腸：度量狹小

19. 雞蟲得失：比喻人間得失爭奪如人吃雞，雞吃蟲。

20. 雞鳴起舞(聞雞起舞)

21. 雞鶩爭食：比喻小人互相爭利。

22. 雞爭鵝鬥：為了細故爭吵。

23. 雞飛蛋打：一無所獲。

24. 黃鼠狼給雞拜年：比喻人沒安好心

25. 嫁雞隨雞，嫁狗隨狗

26. 雄雞斷尾：犧牲自己一部分以求保全

27. 淮南雞犬：比喻靠別人而得勢

28. 偷雞摸狗

29. 鬥雞走狗：比喻紈褲子弟放蕩嬉遊

30. 隻雞斗酒：祭祀物品

31. 殺雞取卵

32. 殺雞扯脖：情急之下故作姿態

33. 家雞野鶩：人家把小三當作自己妻一樣

34. 指雞罵犬

35. 雞飛狗跳

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