個人專長：江浙、廣東料理

 工作經歷：
        1995年 任職於美麗華大飯店副主廚
        2001年 任職於鑽石樓餐廳主廚       
        2003年 任職於國聯大飯店副主廚
        2003年 兼職於維多麗亞酒店副主廚
        2009年 任職於育達高級職業學校餐飲科技術講師 

 得獎經歷：
         1995年 代表美麗華大飯店參加「台北中華美食
                展」蔬果雕刻展示比賽榮獲最佳菜餚刀工獎
         2003年 全國「可果美美極創意菜」烹調比賽美
                極金牌獎
         2004年 全國稻香料理米酒食補烹飪大賽「決賽」
                榮獲職業組冠軍
         2005年 客家美食展大賽全國冠亞軍總決賽榮獲
                 廚師組銅鼎獎
         2011年 世界廚王台北爭霸賽榮獲神廚雙人組第
                二名亞軍 

 【資料來源 本研究團隊親自整理】

                     【照片來源本研究團隊親自拍攝】

紀事年表-------------------------------------------------------------------------------------------

          【資料來本研究團隊親自整理】

一位小有成就的成功人物，背後必有其令人感動與效法的故事；周振文師傅（以下簡稱周師傅）精彩的奮鬥歷程，大致可區分為六個重要時段：

1、個性形塑期（1968~1984年）：於斗南出生高雄鳳山長大，父親是竹藝師傅，母親則於後期在流水席幫廚，這也為他奠下與餐飲的緣份；生活的克勤克儉亦讓他期許自己要更努力、更有責任心。

2、學藝奠基期（1984~1992年）：北上到姨丈賴來政所經營的餐廳幫廚，這一位長者亦是啟蒙與生活導師，是他讓周師傅十六歲才體悟到學習的重要，從 基本國字注音符號開始，到工整的字跡書寫與紮實的刀工廚藝，進而對處世態度更為柔軟與懂得感恩回饋，此階段亦完成兵役與結婚的終身大事。

３、廚藝精進期（1993~2002年）：受到啟蒙老師賴來振姨丈的鼓勵，轉而進到知名美麗華大飯店、鑽石樓餐廳、國聯大飯店服務，學習更為專業與廣義的餐飲技能，而無師自通的果雕技術亦是在此期間形塑，其作品從孤芳自賞進而得到肯定，獲得中華美食展蔬果雕刻金牌獎榮耀；演而優則導的周師傅利用工作之餘亦到 各大農會、開明商工、豫章工商、滬江高中中餐烹調與美食補習班教授蔬果切雕課程，更將一手好廚藝付諸文字，出版好書與更多人分享蔬果切雕盤飾與故鄉路邊小吃的製作。

4、廚藝鳴放期（2003~2006年）：以九龍八鳳凰的蔬果切雕獲得大陸北京滿分特金牌的榮耀，人生因此大放異彩，到校傳授、節目與書籍出版邀約不斷，不僅通過國際技能競賽裁判評審 與中餐烹調技術士證評審資格，亦取得二專同等學歷；雖然已小有名氣，但總還是不斷自我精進。

5、人生低潮期（2007~2009年）：因腹膜炎併十二指腸穿孔入院開刀治療，休養五個月後讓生活陷入有史以來的低潮，亦了解到健康的可貴，這也是周師傅近來主推蔬食養生烹調的原因。

6、傳藝大師期（2009~迄今）：受到阿基師重視的周師傅，原本在維多麗亞飯店獨當一面，但愛家與有傳藝思維的周師傅，放棄許多機會抉擇接受台北育達高職的禮聘，正式進入教育體系，為培育莘莘學子，貢獻其專業技能，讓中餐、創意料理與果雕在當代主廚的學藝過程中得以發揚光大而得以延續。

【資料來本研究團隊親自整理】