VSI麵案線場          麵線停看聽-麵線的種類
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	麵線的種類: 麵線的種類有分成紅麵線和白麵線，紅麵線主要用來製作麵線糊例如:大腸麵線、肉羹麵線、蚵仔麵線、當歸鴨麵線、豬腳麵線、麻油麵線，特別的綠茶麵線，(使用天然綠茶粉加入傳統手工麵線製作而成)、薏仁麵線、蒟蒻麵線....等 紅麵線:        是用白麵線下去蒸出來的，爭過之後白麵線會變成紅色，雖然Q度會減少，耐煮性卻會增加，但是現在有些黑心商人為了節省成本直接在麵線中加入色素或醬油以達到麵線變紅的目的，還加入耐煮化學藥劑以達到麵線耐煮的效果，完全沒有蒸過，順代一提，紅麵線為台灣的祖先所發明，全世界只有台灣有。