價值300萬的第一顆彩色蛋

           『其實養雞，不是我的本行。』農場主人蔡桂輝從小學習武術，長大後曾於台中市區與大陸經營珠寶店，15年前因父業需人承接，因此放下一切回鄉，改行養雞。「剛開始什麼也不懂，但走傳統經營方式毫無利潤可言。」蔡桂輝又堅持一定要出產「自己也敢吃的蛋」，不打抗生素、賀爾蒙、生長激素，選用有機原物料，在還沒賺錢之前就賠上兩、三千萬的積蓄，每天都存有放棄念頭，最後花了300萬才誕生出第一顆石綠色的彩色蛋。「危機才有轉機，轉過才能變成戰鬥機。」不服輸的蔡桂輝詼諧又傳神地一語道破產業升級的艱辛與挑戰。

聽交響樂長大的雞

　　老闆蔡桂輝投身彩色蛋研究已經4年，期間遭遇不少困難，包含受騙、找不到檢驗單位負責、雞隻被偷以及品種改良不穩定等，他都一一克服，才誕生出第一顆石綠色的彩色蛋，他說，「我用南美洲的雞與法國品種交配，得連續5代品系確定，才能算成功，當然環境也很重要，自然放牧加上孩子演奏的交響樂，給雞隻最天然的生活環境，就是我成功的原因。」

顛覆印象 彩色蛋一炮而紅

　　蔡桂輝手上的彩色蛋，每台斤賣到一百五十元高價，一顆叫價約十七元，不僅大大顛覆一般人對蛋的印象，也開啟家族事業第二春與個人事業高峰。

　　十一年前，蔡桂輝為了幫助父親的事業，從把玩珠寶的商人，變成生產雞蛋的蛋農。面對每天工作十幾個小時，每月卻賺不到二萬元的窘境，他痛心思考，究竟怎樣才能脫離低價的宿命？心裡有個聲音告訴他，路只有一條，一定要「與眾不同」，做出區隔，才能有活路。

　　蔡桂輝絞盡腦汁，後來從《聖經．創世紀篇》中不同顏色的羊獲得靈感，蔡桂輝創造出「彩色蛋」。果然，「彩色蛋」的奇想，媒體效果十足，蔡桂輝的蛋場因此一炮而紅。

　　但這一路走來，蔡桂輝卻是跌跌撞撞。他曾到日本拜師學藝，讓他大開眼界外，也深感羞愧，日本農畜牧業的精神是「自己不敢吃的，不敢賣。」而台灣卻是正好相反，「自己賣的，全都不敢吃。」

　　日本之旅，深深刺激蔡桂輝，為了做到「自己敢吃的，才賣」，蔡桂輝堅持不用荷爾蒙、生長激素、不打抗生素，他的「豪舉」，讓他的一萬隻雞，在一夜間死到只剩三千隻，賠了上千萬元。「剛好能通過考驗沒死的，就都留下來育種。」事過境遷，蔡桂輝說得輕鬆，但當時的煎熬不難想像。

　　「堅持就是要燒錢，只要花小錢買藥，雞就可以免死，一般人很難會選擇另外一條漫長的道路。」蔡桂輝的感嘆，道出了台灣農業升級的普遍難關。

　　「我的專長在行銷，但是因為沒有人幫我生產不用藥的雞。我只好自己親自生產、販賣兼育種。一天要工作十幾個小時，一般人沒有辦法這麼做，太辛苦了！」蔡桂輝很自豪地說，「我們家的雞都可以拿去驗血，連疫苗都沒打。」

　　然而蔡桂輝的心血，卻得不到市場認同，因為價格高，盤商根本不願意收購，讓蔡桂輝感到十分挫折，「就是一直燒錢，但卻看不到未來。」這段轉型的煎熬與巨大壓力，不但讓他賠了二千萬元，而一直和他並肩作戰的妻子也差一點離婚。「整型容易，轉型難啊！」蔡桂輝苦中作樂地說道，但是，即使挫折連連，蔡桂輝仍不放棄。

　　就在堅持品質的同時，蔡桂輝又開始投入「彩色蛋」的創新嘗試。他透過雞蛋品種的改良與研發，進行繁複的配種，讓蛋殼的顏色絢麗多彩，創造出帶有礦彩般耀眼的青綠色澤，有些甚至像大理石紋一樣，有兩種顏色。蔡桂輝陸續研發出多達六十多種顏色的彩色雞蛋，獨步全球。

　　蔡桂輝回憶當初的異想天開，「花好幾百萬元，只為了蛋的顏色，人家都笑我是瘋子。」他解釋，沒有人會把多餘的精力放在雞蛋的顏色，因為沒有實用性。

　　未料大家看衰的「彩色蛋」，因為特殊且具話題，吸引媒體大幅報導，連帶使蔡桂輝的高品質蛋，受到大眾注意，反而藉此打響品牌。「危機才有轉機，轉過才能變成戰鬥機。」不服輸的蔡桂輝詼諧又傳神地一語道破產業升級的艱辛與挑戰。

參考與引用來源：

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