十年培育

　　一般人以為彩色蛋只是外表顏色不一樣而已，其實內容更是大有文章：彩色雞蛋除了外表璀璨的顏色外，飼養過程為了控管品質，從配種、孵蛋、小雞、中雞、到成雞開始生蛋，都是蔡桂輝用心培育，其過程不使用抗生素、藥物。而為了讓雞隻以自然方式健康的長大，在飼料中添加鳳梨酵素、活性碳、木醋液、益生菌、……等天然的健康食品讓雞隻身體健康自然產生抵抗力，為了使雞蛋營養好吃，增加蛋的香度、Q度，更不惜重資添加藍藻、深度蝦殼、天然維他命、綠藻、大蒜、洋蔥、辣椒等等天然健康食品，使「桂圓畜牧場」出產的雞蛋，再市面上獨樹一格，因為他的用心讓人真正吃到營養、吃到健康，而且吃出好口碑。彩色蛋的蛋價會一直居高不下，是蔡桂輝花費十幾年的心血努力的研發、用心培育、辛苦飼養才換來的「回報」。

品種純化 改變蛋殼顏色

　「蛋黃顏色可以由飼料控制，但雞蛋外殼顏色的改變，靠的是雞隻品種。」蔡桂輝說：「其實原理很簡單，就是配種，但要把雞隻品種純化，至少要經過五代。」
　「純化得好，就能每次都生出同樣色彩與斑點的蛋，純化不好，生出來的就是混蛋。」蔡桂輝說：「為了研發這技術，一顆蛋就花了我三百萬。」
　耗費時間與精力的結果，讓桂園的雞蛋顆顆都像藝術品，售價也因此能拉高，平均每顆單價二十元起跳，比一般雞蛋貴上二、三倍。「很多人買回家都捨不得吃，但真的應該吃，因為它真的很健康。」