絲瓜的品種
絲瓜的原產地是亞洲的熱帶地區，野生於印度，兩千多年前引進中國的南方。南宋時，因大批大夫南遷，接納以往的蠻人後，便發現了南蠻特有的瓜，稱之為「蠻瓜」。台灣引進種植的歷史也有三百多年了，目前全台各地都有栽培，主要產地集中在雲林、南投等地，春、秋季產量較少，主要產地則在高雄、屏東。
絲瓜的品種很多，如果以外形差異作區分的話，大致可分為以下四種：
| 名稱 |
別名 |
特徵 |
圖片 |
短筒絲瓜 |
米管種絲瓜 |
◎果實成短圓筒狀，果肉柔軟。 |
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長筒絲瓜 |
竹筒種絲瓜 |
◎果實成長圓筒狀，果肉較粗。 |
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稜角絲瓜 |
十稔絲瓜 |
◎外表具有十條縱稜。 |
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細長絲瓜 |
蛇瓜 |
◎原產於印度、馬來西亞。 |
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《文字資料整理自絲瓜相關雜誌》
《第1張為親自拍攝、2、4張為google搜尋，第3張取自絲瓜主題館》
上述的分類方式是以果實外型做區分。事實上，全台各地因氣候、土壤、水文……等差異，許多絲瓜種植的瓜農們和農業改良場的專家們一起合作，將心力投入於絲瓜的品種改良，以改善果肉煮後容易褐化、品質劣、產量低、裂果率高……等缺點。例如：雲林斗六的翠玉絲瓜、宜蘭礁溪溫泉絲瓜、稜角絲瓜澎湖1號、秋綠絲瓜高雄2號等品種，具備很多優良特性，提供消費者更多樣化的選擇。