讀者10問江守山

新光醫院腎臟科主任江守山，長期關注臺灣的毒物危害，因此創立「江醫師追求零污染舖子」、「江醫師房屋健檢中心」，並著有《癌症，當然可以預防》、《吃對保健食品》、《別讓房子謀殺你的健康》等書，傳達他對疾病「預防重於治療」的理念。

2012/5/12

台灣新生報

《熱血醫師副業出色》江守山 兼魚販
儘管光是一隻魚的檢驗費用高達台幣五萬元，但江守山說，他是腎臟科醫師，瞭解毒素對人體健康的危害，為實現預防醫學的夢想，「沒有甚麼事不值得（去做）的」。

或許是江守山的這股堅持受到肯定，從剛開始的賠錢生意，現在「魚舖子」全台已有三十四家分店。江守山樂於擔任魚販這個角色。從行醫到賣魚，江守山最喜歡哪個角色？他自豪地說，因為賣魚，現在看病的角度不同，「我現在多了很多方法，可以保障民眾的健康」。

2012/4/10

台灣光華雜誌 –

無毒商機夯──江醫師賣魚

8年前，新光醫院的腎臟科醫生江守山因為發現多吃魚可使尿蛋白下降，減緩腎臟病惡化，並能預防癌症、心血管疾病，卻苦於找不到乾淨無毒的魚，乾脆自己下海檢驗水產，開起魚舖子賣魚。

有「身分證」的產品讓人吃得更安心，江守山的「健康需要投資」概念已悄悄在全台各地萌芽茲長，也在有機產業中以獨特的經營模式另闢新藍海！

醫生愛吃魚　賣魚戴身分證

魚產問題層出不窮，讓許多愛吃海鮮的民眾無法大快朵頤，也愛吃魚的新光醫院醫生江守山就自己開了家「魚舖子」，特別的是，店裡賣的魚全經過毒性檢測，而且都有身份證。

因為魚身上發現農藥，將檢驗項目推展到530項，以先進的設備LC-MS/MS液相層析串聯式質譜儀進行檢驗。

檢測靈敏度推到千億分之一，相當於在游泳池中放進一顆小球的比例。

魚頭累積毒素最多，如多氯聯苯、戴奧辛、甲基汞會是魚身上的五到十倍，魚頭檢驗不出來毒素，那這魚絕對是安全的。