鎂
秀珍菇的營養成分
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維生素B1 |
有保護神經系統的作用，可以促進腸胃蠕，動提高食慾。 |
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維生素B2 |
可強化脂肪代謝，對皮膚和投法扮演重要角色。 |
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維生素C |
有助防癌，加強身體免疫力，對抗疾病，防止壞血病。 |
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菸鹼酸 |
保持皮膚健康及維持血液循環，有助神經系統正常運作。 |
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鉀 |
有助心臟和血壓的穩定。 |
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鐵 |
製造血液的重要原料之一。 |
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鋅 |
降低膽固醇，降低動脈硬化。 |
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鈣 |
製造骨骼和牙齒的要素，有防止抽筋，助凝血的作用。 |
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鎂 |
酵素的催化劑，有助鈣的吸收。 |
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對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。 |
多醣體
秀珍菇含有抗腫瘤的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。此外，秀珍菇含有側
耳毒素和蘑菇核糖核酸；秀珍菇含有多種養分，激素等，能改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經
功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍等有一定的功效。
挑選秀珍菇的小訣竅：秀珍菇一般程淺褐色，選購時以菌傘完整較厚、裂口少、菌柄短的較好。
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