依據行政院衛生署食品藥物管理局公布最新版的「國民飲食指標」建議：日常飲食依據飲食指南建議的六大類食物份量攝取，並配合國民飲食指標12項原則，所攝取的營養素種類才能齊全。六大類食物效用分別為：

        1.五穀根莖類：提供熱量及部份蛋白質、維生素、礦物質、及膳食纖維，包含飯、麵            、玉米、蕃薯等五穀雜糧，應作為三餐的主食。建議食用全穀類食品（如糙米﹑胚            芽米、全麥麵包等），可攝取更豐富的維生素、礦物質、及膳食纖維。

        2.油脂類：所指的是家中的烹調用植物油，提供熱量、脂肪及必需脂肪酸。

        3.蛋魚肉豆類：提供蛋白質、部分熱量、脂肪、維生素及礦物質。「豆」是指黃豆及            其製品（如豆腐﹑豆干﹑素雞等），其他如綠豆、紅豆是屬於五穀根莖類，四季豆            、菜豆是屬於蔬菜類。

        4.奶類：如果沒有吃到奶類食物，鈣質與維生素B2的攝取量容易不足。

        5.蔬菜類：提供充足的維生素、礦物質及膳食纖維。

        6.水果類：補充維生素C。

        同時針對求學階段的國中學生一日在校活動所需的熱量與營養，訂立以下規範供校方與營養師做為菜單依據，過與不及皆會造成 健康失衡。

    資料來源：台南市營養午餐教育中心
                       行政院衛生署