專題簡報
計畫總覽
一、我們參加的網界博覽會類別是：
地方企業組織
二、我們的地方社區說明：
崇德村，是位於台灣省花蓮縣秀林鄉的北區。著名的景點清水斷崖便是在此區域，自然環境依山傍海，故居民以採集於狩獵（魚獵）維生。但此區域地質以石礫為主且無河流流經，故不適合農耕。在這樣情形下，崇德能自給自足的條件便較為薄弱。
但此區域在地理位置上接壤著向北即為宜蘭的蘇花公路，擁有一個不錯的地理位置。在早期蘇花公路尚未雙線通車時，即為來往旅客休息的地方。只是隨著交通的進步與時代的演進，原先擁有商機的崇德也漸漸的沒落下來了。但其蘊含的太魯閣族文化與尚可運用的青壯年人口，卻是非常具有潛力的發展條件。。
此區域的居民除外出工作者外，尚有數百的青壯年人口待業中或是平常以從事短期工作為主。故達基力餐廳希望能透過他們的精神和政府許多種的就業輔導方案，來讓這些待業的居民能繼續留在家鄉工作，甚至是吸引一些外出工作的年輕人有回鄉工作的動力。
在找到自己的發展優勢之後，達基力餐廳便試圖建立自己的特色與建立社區凝聚力。和居民們共同規劃社區的發展特色，也期盼能將原本不適農耕及失去動力的村落轉型，發揮本身的優勢創造出崇德地區的新契機。崇德當地的發展劣勢，如人口外流和不利農耕。也常是一些原住民部落不利發展的條件。達基力的經驗也是一個可供其他地方作參考的社區總體營造的例子。
但此區域在地理位置上接壤著向北即為宜蘭的蘇花公路，擁有一個不錯的地理位置。在早期蘇花公路尚未雙線通車時，即為來往旅客休息的地方。只是隨著交通的進步與時代的演進，原先擁有商機的崇德也漸漸的沒落下來了。但其蘊含的太魯閣族文化與尚可運用的青壯年人口，卻是非常具有潛力的發展條件。。
此區域的居民除外出工作者外，尚有數百的青壯年人口待業中或是平常以從事短期工作為主。故達基力餐廳希望能透過他們的精神和政府許多種的就業輔導方案，來讓這些待業的居民能繼續留在家鄉工作，甚至是吸引一些外出工作的年輕人有回鄉工作的動力。
在找到自己的發展優勢之後，達基力餐廳便試圖建立自己的特色與建立社區凝聚力。和居民們共同規劃社區的發展特色，也期盼能將原本不適農耕及失去動力的村落轉型，發揮本身的優勢創造出崇德地區的新契機。崇德當地的發展劣勢，如人口外流和不利農耕。也常是一些原住民部落不利發展的條件。達基力的經驗也是一個可供其他地方作參考的社區總體營造的例子。
三、專題研究計畫概要：
對於竹筒飯和烤山豬肉等菜餚皆為極具代表性的原住民風味美食，但在這樣的傳統美食還有什麼樣的創新做法嗎？
位於台灣省花蓮縣秀林鄉崇德村內的達基力部落風味屋，在此提供原住民風味餐結合藝品展示。便是這次我們的專題研究的主角。過去原住民傳統料理方式只有四種，即生食、水煮、燻烤、醃漬。但近年來，政府積極推動在地休閒觀光產業，相對也帶動部落美食變化出炒、炸、燴、蒸、焗等創新方式。達基力風味屋承繼部落傳統美食的好味道，隨著時代的需求，研發了許多創新的口味，也帶領顧客體驗原味最美味的飲食境界。
除了在菜餚的創新上，達基力風味屋主人近幾年更設立了創意工作室，工作室內的展示區多元，全部使用自然素材創作，並融合當地自然景觀，讓前來光臨的舊雨新知，體驗族人與環境共生息的精神。希望遊客認識傳統太魯閣族生活的樣貌，也重新喚起部落裡的年輕人對傳統文化的重視，
希望能夠吸引當地居民能在地就業。創辦人郭文貴老師透過自己對美食和藝術創作的興趣帶領著當地的居民一起投入到餐廳的經營中，希望透過文化與美食來找出部落裡的新動力，以期盼建立社區對於文化的認同與共同願景。
我們是一群太魯閣族的孩子，我們關心在自己生活環境中的文化和傳統。透過這次研究中踏查與訪談、探究發現、突破困難、進而發想未來的可能性。並藉「達基力」這個成功營造部落新願景的例子，來認識對於文化的傳承或是居民生活有哪些改變？
這次，我們研究的方向有以下幾點：
（一）傳統原住民風味餐的迷人之處在哪？達基力餐廳做了哪些創新？
（二）前往餐廳參訪且忠實地紀錄達基力餐廳融合美食與藝術創作的風格
（三）細看達基力餐廳如何從一個推展傳統原住民美食小餐廳拓展到結合藝術的主題式風格？以及建立典範創造就業機會，為崇德社區注入新能量的過程。
（四）藉著參加活動與祭典，嘗試自己動手製作藝品與食物。並且思考太魯閣族文化與傳統食物還可以有哪些創新的契機？
希望透過網界博覽會的研究機會深入了解，我們要如何兼顧傳統文化延續與創新，讓傳統食物和藝文創作注入新生命。我們看到了郭老師一家人對理想的堅持，於是我們探訪這處用心打造的園地，透過孩子們的角度和創新思維，找到保存傳統文化與找到未來部落的新契機，是我們這次中的目的與使命。
位於台灣省花蓮縣秀林鄉崇德村內的達基力部落風味屋，在此提供原住民風味餐結合藝品展示。便是這次我們的專題研究的主角。過去原住民傳統料理方式只有四種，即生食、水煮、燻烤、醃漬。但近年來，政府積極推動在地休閒觀光產業，相對也帶動部落美食變化出炒、炸、燴、蒸、焗等創新方式。達基力風味屋承繼部落傳統美食的好味道，隨著時代的需求，研發了許多創新的口味，也帶領顧客體驗原味最美味的飲食境界。
除了在菜餚的創新上，達基力風味屋主人近幾年更設立了創意工作室，工作室內的展示區多元，全部使用自然素材創作，並融合當地自然景觀，讓前來光臨的舊雨新知，體驗族人與環境共生息的精神。希望遊客認識傳統太魯閣族生活的樣貌，也重新喚起部落裡的年輕人對傳統文化的重視，
希望能夠吸引當地居民能在地就業。創辦人郭文貴老師透過自己對美食和藝術創作的興趣帶領著當地的居民一起投入到餐廳的經營中，希望透過文化與美食來找出部落裡的新動力，以期盼建立社區對於文化的認同與共同願景。
我們是一群太魯閣族的孩子，我們關心在自己生活環境中的文化和傳統。透過這次研究中踏查與訪談、探究發現、突破困難、進而發想未來的可能性。並藉「達基力」這個成功營造部落新願景的例子，來認識對於文化的傳承或是居民生活有哪些改變？
這次，我們研究的方向有以下幾點：
（一）傳統原住民風味餐的迷人之處在哪？達基力餐廳做了哪些創新？
（二）前往餐廳參訪且忠實地紀錄達基力餐廳融合美食與藝術創作的風格
（三）細看達基力餐廳如何從一個推展傳統原住民美食小餐廳拓展到結合藝術的主題式風格？以及建立典範創造就業機會，為崇德社區注入新能量的過程。
（四）藉著參加活動與祭典，嘗試自己動手製作藝品與食物。並且思考太魯閣族文化與傳統食物還可以有哪些創新的契機？
希望透過網界博覽會的研究機會深入了解，我們要如何兼顧傳統文化延續與創新，讓傳統食物和藝文創作注入新生命。我們看到了郭老師一家人對理想的堅持，於是我們探訪這處用心打造的園地，透過孩子們的角度和創新思維，找到保存傳統文化與找到未來部落的新契機，是我們這次中的目的與使命。
四、我們的網際網路環境：
學校的網路環境
目前我們學校的網路環境是使用光纖高速寬頻，有一間電腦教室。作品上傳與資料下載不會造成學生、老師或家長志工長時間等待。由於社團課程的時間都在訪查及體驗，因此網頁製作幾乎都是利用星期六進行，最後修改的部份就交由學校指導老師負責。
家中的網路環境
隊員們的家裡除少數有電話撥接56K、ADSL寬頻，平常只能在學校討論或是利用學校上課時以電子信箱、MSN即時通、Skype還有專屬網路討論區進行資料的傳輸及心得交換。
目前我們學校的網路環境是使用光纖高速寬頻，有一間電腦教室。作品上傳與資料下載不會造成學生、老師或家長志工長時間等待。由於社團課程的時間都在訪查及體驗，因此網頁製作幾乎都是利用星期六進行，最後修改的部份就交由學校指導老師負責。
家中的網路環境
隊員們的家裡除少數有電話撥接56K、ADSL寬頻，平常只能在學校討論或是利用學校上課時以電子信箱、MSN即時通、Skype還有專屬網路討論區進行資料的傳輸及心得交換。
五、我們克服的難題：遇到的難題克服方法
1．校長及學校行政單位的協助及幫助聯絡相關單位及人士
2．活動經費學校行政及指導老師自籌經費，大家互相支援
3．透過學生家長幫助聯絡解說員及訪談對象
4．交通工具由指導老師提供車輛負責接送小朋友到個人訪問地點
5．時間不足，除了社團時間，利用午休及課餘時間來進行討論。
6．當初隊員加入社團只會上網及打字，因此配合學校資訊課程，加強學生數位攝影機、數位相機及數位錄音筆的使用操作與資料傳輸。
7．在訪談與體驗過程，帶領孩子們使用數位攝影機及錄音筆以紀錄下訪談時的過程，整理資料時再由老師帶領小朋友進行統整歸納。
2．活動經費學校行政及指導老師自籌經費，大家互相支援
3．透過學生家長幫助聯絡解說員及訪談對象
4．交通工具由指導老師提供車輛負責接送小朋友到個人訪問地點
5．時間不足，除了社團時間，利用午休及課餘時間來進行討論。
6．當初隊員加入社團只會上網及打字，因此配合學校資訊課程，加強學生數位攝影機、數位相機及數位錄音筆的使用操作與資料傳輸。
7．在訪談與體驗過程，帶領孩子們使用數位攝影機及錄音筆以紀錄下訪談時的過程，整理資料時再由老師帶領小朋友進行統整歸納。
六、心得箴言：
太魯閣族早期因生活居住環境的特殊，發展出不同於漢人的飲食文化，但和大自然產生密切之互動，運用就地取材的精神且不破壞環境且有與大自然永續共存的概念。時至今日，在現代化的社會型態中，這種自然、平凡、無污染的飲食概念已不多見，這次的研究過程讓孩子對於這樣的概念有了更深的認識。我們實地的走訪達基力餐廳，看到了郭老師一家人對於發展兼顧傳統與創新的思維加上那份想要帶動社區的那份精神確實讓人敬佩。他們想要讓來訪的旅客在旅「遊」的過程中不但能夠嘴裡吃到美味，更希望來訪的人眼裡也能一邊欣賞「藝」術作品，讓身心靈沉浸在這樣的「原」住民風情中細細的品 「味」一切。
另外，以達基力這樣的風味餐廳來帶動整個社區的文化推廣和提高就業率，也是很值得和平來參考的一部分。在這個專題中，孩子們不只體驗了太魯閣族的食物文化，也學會了對於文化創作的欣賞與製作；對和平的居民而言，如何維護傳統、積極創新、結合社區及共同打造願景，也是當前很需要所有人一起思考的課題。最後，我們希望結合這次的研究來讓孩子們在試著製作伴手禮或是思考如何推廣文化的過程中能夠找到對於自己族群的認同感，也期盼讓孩子們可以透過這個過程將承接族群傳承使命與延續部落文化的願景延續下去！
另外，以達基力這樣的風味餐廳來帶動整個社區的文化推廣和提高就業率，也是很值得和平來參考的一部分。在這個專題中，孩子們不只體驗了太魯閣族的食物文化，也學會了對於文化創作的欣賞與製作；對和平的居民而言，如何維護傳統、積極創新、結合社區及共同打造願景，也是當前很需要所有人一起思考的課題。最後，我們希望結合這次的研究來讓孩子們在試著製作伴手禮或是思考如何推廣文化的過程中能夠找到對於自己族群的認同感，也期盼讓孩子們可以透過這個過程將承接族群傳承使命與延續部落文化的願景延續下去！
(圖片：達基力部落藝術文化與風味餐飲屋)