菠蘿燴三鮮

由職業為廚師的冠霖爸爸示範製作

鳳梨一顆、草蝦仁10顆、花枝1隻、鮮干貝10粒

生薑、辣椒、蔥，切小片。鹽、糖、白醋、番茄醬、米酒、香油、太白粉，適量

作法：

1. 將鳳梨去頭，中心挖空後備用。挖出的鳳梨肉切片備用。

2. 將材料中的海鮮川燙備用。

3. 將薑、辣椒、蔥切小片，爆香。

4. 加入切好的鳳梨肉和川燙完的海鮮快炒，依個人喜好加入適量調味料。放入少許水待滾後加入     太白粉勾芡。

5. 將完成的料理盛入中空的鳳梨殼內，蓋上鳳梨頭。

品嚐心得：

熱騰騰的菠蘿燴三鮮上菜囉！掀開上面的鳳梨蓋，一股鳳梨混著海鮮的香味撲鼻而來，令人垂涎三尺。趕緊嚐一口，除了來自干貝、蝦仁和花枝的海洋鮮甜之外，還有一種特殊的鳳梨果香，為何說它特殊呢？因為當料理放在鳳梨殼內，內殼新鮮水果的特有清新會融入料理，品嚐起來有異於其他鳳梨料理的香味。做這道菜時，不要添加過量的調味料，以免破壞了原來食材的鮮甜，因為「鮮甜」正是這道菜的重要特色。這到菜其實不難，只要耐心將鳳梨挖空，選用新鮮的海鮮食材，就可以完成這道賣相十足的料理喔！

主要材料

                  鳳梨挖空備用

海鮮分別川燙備用

蔥薑蒜爆香後加入鳳梨快炒

                   加入海鮮翻炒

勾芡

                  裝入鳳梨內

色香味俱全

  非常適合宴客、拜拜的一道料理

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