| 下營養鵝事業為以飼養中國鵝為主的農家副業，後引進丹麥鵝（白羅曼）繁殖飼養，效果良好並帶動養鵝風氣。 |
農會推廣養鵝事業，成立養鵝研究班，以專業化經營，本區養鵝事業稍具規模。
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因自國外引進種鵝罹患病毒性腸炎，引發大流行，造成大量死亡，損失慘重，農會班員配合政府及學術單位開發血清，使養鵝事業再發展。
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| 市場供需失調，鵝價重挫，農會班員於產地自行宰殺銷售，展開自產自銷模式。 |
| 本區養鵝事業蓬勃發展，飼養規模大增，一時蔚為風氣。 |
| 農會洞悉一窩蜂超養乃市場大忌，又了解鵝肉價格起伏不定是受生產季節影響，於是成立下營養鵝並辦理鵝肉產銷改進計畫（1共同產銷，降低成本。2屠宰冷凍，產季調節。）當年產銷班榮獲全省精緻農業考評第三名，而且下營鵝肉入選台南縣菜之列。 |
| 產銷班聘請專家指導鵝肉烹調技術，及開發各式鵝肉製品，並在全省成立下營鵝肉直銷店，一時聲名大噪。 |
本鄉養鵝戶重新整合養鵝產銷班，共組立二班，第一班歸屬農會輔導，第二班歸屬台灣省養鵝協會輔導。 |