卓師傅糖蔥

 

 

來到了三峽老街著名的「卓師傅糖蔥」,我們親身訪問專人,

老闆也很歡迎的為我們詳細的介紹正統古早味的糖蔥。

 

具介紹員指出糖蔥的起源是因為以前人比較窮,並沒有糖果吃,所以用蔗糖做成長條狀的小零食,而且不需要太多的添加物,既簡單又方便,且形似蔥所以便命名為糖蔥哦。

 

製作過程:首先把純蔗糖煮到120度成為糖漿,老闆說一定要煮到這個溫度才可以製作好的糖蔥,再等糖漿冷卻變成半軟的糖膏,接下來師傅會把糖膏在空中甩,讓糖蔥變成空心的管狀,吃起來才會酥酥

脆脆脆的,像是餅乾的口感,不會像麥芽糖黏牙齒。

 

糖蔥常溫之下可以存放三個月之久,而且攜帶方便,放冰箱冷藏愈冷愈好吃哦!

 

同樣可以挑起許多人回憶的麥芽畫糖也有賣唷!