三峽金牛角

市面上很多金牛角麵包店，但說到真正本土正宗的金牛角，就會到三峽來朝聖，而來三峽沒有買過正宗金牛角麵包，不能說是真正來過三峽。

「漢餅西點大結合　創造外酥內軟的牛角麵包」，即將邁入第五十個年頭的傳統糕餅店福美軒，正是三峽金牛角麵包的「元祖」。第一代老闆羅福清說：「我們會變成排隊名店，應該是跟"堅守品質"有關係吧！」

　

三峽金牛角的由來乃因為當時台灣鄉村有許多水牛，因牛角兩側尖細，中間厚實，便突發奇想，但經過多次嘗試卻仍無法創造出現在外酥內軟的口感，老闆索性將原本拿手的漢式糕餅製作與西點麵包大結合，運用了酥油能讓糕餅更酥脆的特性，並結合法國可頌內在軟Ｑ、有層次的口感，因而烘焙出外酥內軟角脆、層次感豐富，又具有濃厚奶油香的金牛角。

為因應現代人的口味多變，發明出許多口味，且現代人飲食皆以健康為導向，便試著在材料的比例上做調整。改以「輕油」的黃金比例原則來製作金牛角麵包，口味清爽多更是獲得廣大女性顧客的歡迎。

老闆還教導我們如何品嚐牛角麵包，讓我們發覺：原來吃金牛角是有竅門的。牛角部份因為是麵包體最少、最細的部位，因而吸收更豐富的奶油，所以咬下去有「卡滋、卡滋」的爽脆感，也是最具有奶油香的位置；中間麵包體像法國可頌麵包一樣的鬆軟口感。

放進冰箱冷藏過後，最明顯感受到外殼變的硬硬脆脆的，中間麵包體就像吃鬆糕一樣紮實，整體冰冰涼涼，口感十分特別，而老闆指出，冷藏時務必連同盒子一起放進冰箱，因為紙盒會吸收水氣以及冰箱的異味，所以一定要用塑膠袋裝好再放進冰箱，而賞味期限約三天。

三峽老街店：三峽鎮民權街63號 電話02-8671-2268