豆乾產業
- 黃日香豆干
- 大房豆干
- 廖心蘭豆干
- 萬里香豆干
大溪豆干以黃日為大宗,在大溪鎮上到處可見其代銷點,黃日香豆干發展上除了穩健基業外,並積極擴大商品的展貨點,因此甚早推動機械化的產製,原早期的豆干皆以手工生產為主,每日最大的產量可達百公斤,然此生產量早已無法供應逐漸擴大的市場需求,因此黃日香引進機器磨豆的技術,以節省生產成本和時間,並於西元1970年和經營紡織廠的李春輝合作擴大生產面,目前黃日香豆干主要生產鮮食、醬製品、零食包,有超過30種產品。其中小包裝的零嘴包,每月銷售達數十萬包,除了傳統的經銷商外,並開放到外地的超市、便利商店等以利銷售。
大房豆干堅持傳統的產製過程,除積極著手開發產品外並維持本身品質,不為配合廣大的觀光客而拓展銷售點,並於西元1990年級推出鮮美包, 採用脫氧劑增加豆干的保存期限,往後並引入工研院的食品製作與保鮮技術,推出無防腐的產品,1999年更著手研發非基因改造含大豆蛋白的產品,並配合政府推動優良商品認證,於2006年接受經濟部商業司輔導為品質提升示範商店,授頒為豆干業界第一家品質卓越商家經濟部食品GSP認證,目前亦為大溪地區豆干業者唯一獲選為優良產品的豆干商店。
廖心蘭豆干最初則以豆腐乳製作起家,因此近年來積極發揚豆腐乳之相關產品,如芋頭、鳳梨、紅糟等口味的豆腐乳,希望同中求異取得市場的商機。
萬里香豆干除了生產零嘴包的豆干外,更積極推動有機豆製品,包含了有機豆干、豆漿、豆腐等,並於近年來跨足餐飲業,在康莊路上經營素食館,拓展豆製產品的素食市場。
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