幼苗栽種：

        竹苗是選擇去年母筍長成的健康植株（據經驗：竹節要短，竹尾要長，竹子

    壽命較長），竹莖留長約一人高，從基部與母株切離（需帶根）。定植時間在春

    天初期，種植時，挖深約30公分植穴後灌水，再將竹苗放入植穴中，需注意竹苗

    節部方向（應統一），覆土壓緊，並定時灌水，以提高竹苗成活率。

        幼苗期：

        竹苗定植成活後，不久節芽即開始抽出生長。分株苗通常保有4節，約三個月

    新的葉片長出，於週邊撒施少許肥料（少量多次），不可離根部太近。隨後週邊

    長出新的植株約30公分時將它折斷，然後培土，並將母株近地面兩節之竹梢鏟除

    以利新筍生長空間。通常第一年不採收竹筍，第二年才開始收成。

        灌溉、施肥、除草：

        竹筍生長過程非常需要水分與肥料，尤其氮肥。種植過程在竹叢周圍需挖溝，

    以利灌溉，挖起之土用來覆蓋竹叢。相對雜草也容易滋長，平時應拔除，以免與竹

    筍爭搶養分。竹叢覆蓋土壤也可增加土地溫度，促進竹筍生長。

        竹筍採收：

        採收前筍農會預先做記號，通常於早上露水未乾前，在竹筍生產處土地上，會

    有溼潤現象，做上自己認得的記號（如：插竹葉）。有經驗者也會下午做竹筍記號

    ，竹筍生產處土地會有稍微裂開現象，一般人很難察覺。採收時利用筍刀挖取，不

    可傷及根部，以利竹筍後續生長，沒經驗者勿嘗試。竹筍採收後，需再覆土，勿使

    根部外露。竹筍如照顧得宜，產期可從三月份~十月份，

    甚至更長。

        掘竹頭、留筍母：

    筍農經驗，每欉留母莖2∼3支，新生的筍母4∼5支，竹筍產量最好、產量也高。新母

    莖應選在原母莖外側，且其節芽以面向竹欉之左右兩側為佳，如此竹欉的空間較大，

    有利於日照和露水的吸收。清理竹欉茲關明年竹筍產量，大多自己清理或聘僱有經驗者。