開英系(Cauyenne)
果肉淡黃色，小果較大，植株生育強，葉片稍直立，是世界上栽培較廣，也是加工製罐的主
力品種。開英種的後裔中有幾個較著名的品種，例如沙勞越(Sarawak)、希洛(Hilo)等等也在世界
上被普遍栽培。
西班牙系(Spanish)
果肉白色，小果扁平，葉片強硬有刺。對萎凋病的抗性較強，常被做為選育抗病品種的親本。此品種在美國、菲律賓等地栽培。
奎恩系(Queen)
果皮深黃色，果肉黃色，果汁多，植株生育中等。臺灣地區以前所稱的在來種，如黃皮、有刺
紅皮、無刺紅皮、烏皮及青葉種都是屬於此系統的鳳梨。
臺灣可供經濟栽培的鳳梨品種很多，目前推薦的鮮食品種有開英種的突目系、台農4號、
台農6號、台農11號、台農13號、台農16號、台農17號、台農18號、台農19號、台農20號及
台農21號等。
目前關廟地區以台農16號、台農17號、台農18號為主要種植品種：
台農16號「甜蜜蜜鳳梨」
為橢圓形，果目略突，果肉纖維極細，質地細嫩，糖度約18度、酸度約0.47%，糖度比38，風
味佳，平均單果重1.3公斤。果實正常產期為7~8月，但最佳之生產適期高雄、屏東地區為3~6
月，嘉義地區為4~7月。
台農17號「金鑽鳳梨」
植株中型，除葉尖外，葉緣無刺，葉表略呈褐紅色，兩端為草緣色，如圖。果實為圓筒
形，果皮薄，花腔淺，果肉黃色或金黃色，肉質細緻、果心稍大但細嫩可食，糖度約14.1度
、酸度約0.28%，糖度比50，口感及風味均佳，平均單果重1.4公斤。果實正常產期為6~8月
，但生產適期為3~5月。
台農18號「金桂花鳳梨」
植株高，葉緣無刺，葉表綠色但中軸稍呈暗紅色，如圖。果實圓錐形，果目略突，皮薄
，花腔淺，果肉黃或金黃色，纖維粗細中級，糖度約14.1度、酸度約0.39%，糖度比39，具
有桂花香味 ，平均單果重1.5公斤。果實正常產期為6~8月，但生產適期為4~7月。