開英系(Cauyenne)
果肉淡黃色,小果較大,植株生育強,葉片稍直立,是世界上栽培較廣,也是加工製罐的主
力品種。開英種的後裔中有幾個較著名的品種,例如沙勞越(Sarawak)、希洛(Hilo)等等也在世界
上被普遍栽培。
西班牙系(Spanish)
果肉白色,小果扁平,葉片強硬有刺。對萎凋病的抗性較強,常被做為選育抗病品種的親本。此品種在美國、菲律賓等地栽培。
奎恩系(Queen)
果皮深黃色,果肉黃色,果汁多,植株生育中等。臺灣地區以前所稱的在來種,如黃皮、有刺
紅皮、無刺紅皮、烏皮及青葉種都是屬於此系統的鳳梨。
臺灣可供經濟栽培的鳳梨品種很多,目前推薦的鮮食品種有開英種的突目系、台農4號、
台農6號、台農11號、台農13號、台農16號、台農17號、台農18號、台農19號、台農20號及
台農21號等。
目前關廟地區以台農16號、台農17號、台農18號為主要種植品種:
除葉尖外,葉緣無刺,葉表中軸呈淺紫紅色,並有隆起條紋,如圖。果實呈長圓錐形或略
為橢圓形,果目略突,果肉纖維極細,質地細嫩,糖度約18度、酸度約0.47%,糖度比38,風
味佳,平均單果重1.3公斤。果實正常產期為7~8月,但最佳之生產適期高雄、屏東地區為3~6
月,嘉義地區為4~7月。
植株中型,除葉尖外,葉緣無刺,葉表略呈褐紅色,兩端為草緣色,如圖。果實為圓筒
形,果皮薄,花腔淺,果肉黃色或金黃色,肉質細緻、果心稍大但細嫩可食,糖度約14.1度
、酸度約0.28%,糖度比50,口感及風味均佳,平均單果重1.4公斤。果實正常產期為6~8月
,但生產適期為3~5月。
植株高,葉緣無刺,葉表綠色但中軸稍呈暗紅色,如圖。果實圓錐形,果目略突,皮薄
,花腔淺,果肉黃或金黃色,纖維粗細中級,糖度約14.1度、酸度約0.39%,糖度比39,具
有桂花香味 ,平均單果重1.5公斤。果實正常產期為6~8月,但生產適期為4~7月。